怎样做饭团美味

　　很多人喜欢吃寿司和饭团，但苦于没有寿司板和模具。今天教大家做一个简单的饭团，不必拘泥于工具，只需要保鲜膜就可以了。吃起来与饭团没有两样，做起来不难，您也可以试试。

　　怎样做饭团美味

　　方法步骤如下：

　　火腿、黄瓜切成末，一定要把配料切得很碎才能与米饭粘在一起。

　　把切好的火腿、黄瓜和奶酪片一起与米饭搅拌均匀。取一张保鲜膜，将拌好的米饭放在上面，包成长条型，压实，滚成圆柱状。

　　把保鲜膜打开，用小刀将饭团切成小块。

　　海苔片剪成小片放在盘子上。

　　将切好的饭团摆在海苔片上，海苔片和饭团一起吃。

　　制作窍门

　　烹制饭团的关键在于，先要用水湿手，这样米饭就不会粘在手上，并且，饭团须趁热捏。如果是冷却了的米饭，饭粒不会相互粘在一起，难以成团。同时，撒在饭团表面的盐会因米饭的热度和湿度而均匀地溶入饭团里。也可以用浓盐水(在盐里加入3倍的水)湿手后再捏饭团 。不过，很多家庭都因米饭烫手或是不想沾手而用薄膜保鲜纸来捏饭团。

　　1、先用水湿手，以使米饭不沾手。然后取一撮掺有白芝麻的盐，使整个手掌沾满盐花。

　　2、将一饭碗刚煮好的米饭摊放在手掌上，然后轻轻地捏成团状。

　　3、用两个手指在饭的中央挖一个凹洼，放入烤好并捣碎肉身的鲑鱼，然后加上少量的米饭，盖住鲑鱼即可。

　　4、用左手托住饭团，用右手边转动边捏成饱满的三角形状。注意不要过分用力，否则饭团就会较硬。

　　5、把捏好的饭团放在切成长方形的紫菜中央，并从两侧卷起包住。在饭团的头部放上一丁点鲑鱼，这样就能使人知道饭团是什么配料了。

　　更多美味饭团做法

　　做法一

　　食材准备

　　米饭400克，油条10克，卤蛋半个，酸菜15克，箩卜干10克，肉松10克，熟白芝麻2克，耐热塑胶袋2个

　　制作步骤

　　1.耐热塑胶袋平放桌面上，放上200克饭，

　　2.以竹签串起即成。

　　做法二

　　食材准备

　　米饭240克，蛋黄沫10克，洋火腿沫10克，熟白芝麻3克，熟黑芝麻10数粒，肉松5克，海苔沫2克，鲑香松2克，海苔香松2克，竹签数支

　　制作步骤

　　1.饭分成8份，每份30克，搓成圆形。

　　2.分别在饭团外面沾上蛋黄沫、洋火腿沫白芝麻或白芝麻中又拌入少许黑芝麻的芝麻、肉松、海苔沫、鲑香松、海苔香松。

　　做法三

　　食材准备

　　热饭2碗 肉松适量 寿司醋2汤匙 日式酱油适量

　　制作步骤

　　1、把寿司醋注入热饭内拌匀，备用。

　　2、取保鲜纸一张，在中央放上1/4的饭，在饭中加入肉松，用保鲜纸沿中央收紧，把饭团轻轻压实。

　　3、取平底镬下少量油，放入饭团后用小火煎，见饭团略呈焦黄色，扫上一层酱油，然后反转饭团，反复扫上酱油，直至饭团呈金黄色即可

　　注意事项

　　饭团可用模型压成三角形、圆形或心形等形状，馅料也可随意变化，可包入乳酪、腌萝卜等。

　　做法四

　　食材准备

　　米饭一碗、食盐少许、水一碗、鲑鱼、明太子、昆布适量、烤过的海苔约1/2片

　　制作步骤

　　1、将刚煮熟的饭静置约15分钟冷却或者将饭置于大碗中用饭匙搅拌散热。

　　2、将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍加压平，中间再放入材料。将饭往中心包起，成为一个圆球状。

　　3、左手稍微曲起，左手弯成山状，开始将饭团稍加压挤呈三角形状。

　　4、左右两侧边用手指往内略压让两边圆凸起，米饭变成平面。

　　5、将成型的饭团放在盘子上，再将双手弄湿搓上少许盐。

　　6、将饭团再做一次塑形使之更为美观成形。

　　7、将饭团放在海苔中，再掀起两侧的海苔包向三角饭团。再压压海苔使海苔黏着饭团。

　　8、饭团上放着与内馅相同材料，易于辨别。