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培根做法大全

俊煌分享

  培根系由英语“Bacon”译音而来,其原意是烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一,其风味除带有适口的咸味之外,还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色,皮质坚硬,用手指弹击有轻度的“卟卟”声;瘦肉呈深棕色,质地干硬,切开后肉色鲜艳。

  培根做法大全

  金针菇培根卷

  材料:

  金针菇、竹笋、烟熏培根

  做法:

  1、首先将金针菇和竹笋用水稍微煮一下,捞起备用;

  2、将适量的金针菇和竹笋放在培根中间,然后卷曲后用牙签固定。

  3、烤箱先预热几分钟(200度)。将卷好固定好的培根卷放入烤箱中烤制20分钟,烤的过程中需要将培根翻转几次,让其均匀受热。

  4、完成。

  蘑菇培根意粉

  材料:

  意粉400g,培根100g,小半个洋葱,大蒜一到两颗,蘑菇,鲜奶油一杯。

  做法:

  1、把培根切成片,洋葱切碎,蘑菇切片,大蒜切成末。平底锅 放入一些油,然后把这些切好的食材倒进去炒一下。

  2、水烧开后,煮意粉大约十分钟。

  3、食材在平底锅里炒上几分钟,然后把火关小,倒入鲜奶油。

  4、十分钟后意粉大概也已经煮软了,把它们捞起来,放入平底锅里。

  5、洒上黑胡椒和盐调味,然后把它煮沸两分钟后起锅。

  玉米培根汤

  汤色明亮但材料丰富晚季玉米、低脂牛奶和黄金马铃薯使它变得更为浓厚,是“清新农场派”的绝对代表汤品。 制作时间:

  25分钟

  总时间:

  35分钟(含冷冻时间)

  制作数量:

  4人份

  材料:4片厚切培根,每片1cm宽窄见方;1棵葱,切碎;3杯新鲜玉米粒;1个大的黄金马铃薯(225g),去皮,切丝;1/8茶匙熏制辣椒作为装饰;2/3杯水;4杯低脂牛奶;盐和胡椒;1/4杯包装新鲜香菜叶。

  做法:

  1. 在直径30cm的锅中,用中火煎培根6到8分钟至酥脆,色泽变为棕色。用漏勺将其移至纸巾上干燥,如果是提前做准备,可加盖冷藏一晚。

  2. 从锅中取1汤匙脂肪,加入葱,中火炒制2分钟直至色泽金黄,变软。加入2.5杯玉米,土豆丝和辣椒,继续煸炒2分钟,加水,再炒制7分钟直至水份蒸发,蔬菜变软。

  3. 从火上移开锅,将步骤2中玉米混合物放入搅拌机中进行搅拌,加入牛奶和1/8茶匙盐以及浓汤,至混合物变得幼滑。至少冷藏3小时可使汤变得很凉,此汤最多可冷藏一晚。

  4. 将步骤3中的混合物取出,分为4份入碗,顶部撒上培根,香菜,1/8茶匙新鲜陆生黑胡椒,以及剩下的1/2杯玉米,用辣椒作为装饰。

  芦笋培根汤

  原料:芦笋400克、培根100克、牛奶300克、橄榄油20克、盐3克、胡椒粉2克、芝士1小块(或奶酥20克)、面粉10克。

  做法:

  1、把处理好的350克芦笋放入食物料理机打成泥备用;另50克芦笋切段备用;

  2、热锅热橄榄油,加入芦笋泥、牛奶、面粉一起煮到滚;再加入培根、芦笋段旺火继续煮15分钟;

  3、加胡椒粉、盐调味,洒上弄碎的芝士或奶酥粒就可以了。

  土豆培根炒饭

  材料:土豆、洋葱、培根、冷米饭

  调料:盐、胡椒粉、孜然粉

  做法:

  1 土豆洗净后去皮切丁,洋葱和培根也分别切丁;

  2 起油锅,油温后下土豆煸熟至呈金黄色,盛出备用;

  3 另起油锅先下洋葱煸香,再下培根小火煸干;

  4 冷饭捣松后和土豆丁一起下锅煸炒;

  5 调入盐、胡椒粉和孜然粉,炒匀即可。

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