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饼干的5种做法

杨洁分享

  饼干是十分常见、十分好吃的小零食,许多朋友都十分喜欢吃,大家经常买饼干,有想过自己做吗?今天,学习啦小编就为大家介绍一下饼干的好吃做法,希望大家喜欢!

  曲奇饼干的做法

  材料

  无盐黄油130克,糖60克,蛋50克,低粉200克

  做法

  1.做法:无盐黄油130克室温软化,用打蛋器打到呈羽毛状时加入60克糖粉打到糖溶化后加入一个蛋(约50克)打匀。

  2.筛入200克低粉后转橡皮刀轻轻拌匀。

  3.可用挤花嘴或用手压整成你喜欢的形状。

  小诀窍

  190度15分钟左右。

  蛋黄饼干的做法

  材料

  蛋黄5个,低筋面粉180克,黄油80克,细砂糖60克,盐少许

  做法

  1、黄油室温软化后,用打蛋器打散,再加入细砂糖,用打蛋器打至颜色略发白,体积膨大。

  2、分几次加入五个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次。

  3、加入盐,搅拌均匀。

  4、倒入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀,成为软软的面团。

  5、烤盘铺油纸,用手把面团分成大小差不多的小剂子,搓圆,再稍按扁,放入预热好的烤箱里,180度20分钟左右,最后几分钟注意观察饼干烤制情况,边缘出现金黄色即可,时间可随时调节。

  小诀窍

  烘焙:180度,中层,20-25分钟(视饼干大小及烤箱实际情况酌情调整)。 非常酥香的蛋黄饼干就烤好了。不过,跟蛋黄圆的口感不太一样,我想是因为放的黄油吧,下次再试下不放黄油的。

  苏打饼干的做法

  材料

  低筋面粉150g,牛奶90ml,干酵母1.5茶匙,盐0.5茶匙,小苏打粉1g,黄油30g,香葱末适量

  做法

  1、黄油在室温环境放至变软。牛奶加热至微温,放入干酵母搅拌均匀,放置10分钟。

  2、低筋面粉、盐、小苏打粉混合均匀后过筛,放入黄油和牛奶揉成光滑的面团,用保鲜膜包裹好静置20分钟。

  3、将小葱末混入面团,然后擀成0.3cm厚的薄片,用牙签或叉子均匀地扎上小孔,再用模具压出造型。

  4、烤箱用200℃预热10分钟,烤盘中铺好锡纸,将饼干坯铺在锡纸上,放入烤箱中层,烘烤10分钟即可。

  蔓越莓饼干的做法

  材料

  低粉200g,蔓越莓干40g,黄油120g,糖90g,鸡蛋液1勺

  做法

  1.黄油室温软化后加入糖搅拌到顺滑状态

  2.分两次加入鸡蛋液,混合均匀不分离后再加入第二次

  3.加入蔓越莓干搅拌均匀

  4.倒入低粉切拌,不可搅拌过度

  5.把混合物团城均匀的面团。并如图滚成圆柱形,直径约4cm

  6.包上保鲜膜放入冰箱冷冻1小时

  7.把冻硬的面团,横切成厚度适合的片

  8.烤箱预热180度,烤20分钟

  酸奶表情饼干的做法

  材料

  低筋面粉100g,黄油50g,酸奶30g,鸡蛋50g,白糖50g

  做法

  1.黄油从冰箱拿出来放置软后加入白糖用打蛋器打发均匀,加入打散的蛋液拌匀,再加入酸牛奶拌匀,最后加入过筛的面粉,拌成面团后放冰箱冷藏一个小时

  2.将冷藏后的面团拿出来擀成片,用刀刻画出五官

  3.放入烤盘上,入烤箱上层,150度,上下火烤20分钟

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