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牛肉的简单做法3种

杨洁分享

  牛肉种含有的亚油酸,对运动中造成的组织损伤很有帮助和恢复作用,今天,学习啦小编为大家整理了牛肉的简单做法,希望大家喜欢!

  酱牛肉的做法

  原料:牛腱子2条,大葱1根,姜1块,大料3颗,花椒40颗,桂皮1块,香叶2片,丁香8粒

  调料:生抽10汤匙(150ml),老抽4汤匙(60ml),豆瓣酱4汤匙(60克)

  做法:

  1)1条牛腱子一切两半,洗净后泡入清水中浸泡30分钟,倒掉血水不要。

  2)锅中倒入清水,放入牛腱子,大火煮开后,撇去浮沫,然后将牛腱子捞出,煮肉的水倒掉不要。把牛肉放入冷水中浸泡5分钟至肉块冷却。

  3)然后捞出肉,放入锅中,倒入清水煮开后,再撇去少量浮沫,然后放入葱姜和调料包(大料,花椒,桂皮,香叶,丁香装入一次性无纺布料包),加入豆瓣酱,生抽,老抽搅匀后盖上盖子,改成中小后炖1个半小时。

  4)捞出后在室温放置2个小时冷却风干。然后再放回之前的肉汤中,大火煮15分钟即可。

  西红柿土豆炖牛肉的做法

  原料:牛腩2斤,西红柿2个,土豆2个,大葱1根,姜1块,花椒约30粒,桂皮1块,八角2个,山楂干1小把,香菜2根

  调料:生抽5汤匙(75ml),老抽2汤匙(30ml),盐1茶匙(5克)

  做法:

  1)牛腩切成3cm大小的方块,洗净后放在清水中浸泡20分钟,将血水倒掉,再反复清洗2次。

  2)把牛腩放入锅中,倒入清水,没过肉面约3cm,大火加热,微微煮开后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉

  块,这样压在底部的浮沫才会翻到上面来,方便撇掉。

  3)把大葱洗净后切成5cm长的段放入锅中。把花椒,桂皮,八角放入调料包,放入锅中。淋入生抽和老抽搅匀。

  4)把山楂干冲净后放入锅中,盖上盖子,用小火炖40分钟左右。

  5)打开盖子后,放入切好的土豆块,再盖上盖子继续炖3分钟,然后放入切块的西红柿,再盖盖炖1分钟。

  6)然后打开盖子,调入盐搅匀,改成大火煮约3分钟,让汤汁稍微浓稠一点后,撒入香菜即可出锅。

  番茄牛肉汤的做法

  材料

  牛腱 1条,洋葱 ½颗,牛番茄 1颗,蒜头 适量,姜片 适量,葱段 适量,酱油2汤匙,米酒 1汤匙,辣豆瓣酱 2汤匙,番茄酱 2汤匙,水 2量米杯

  做法

  1、番茄顶端、底部轻划十字后放入滚水中,待表皮裂开再放入冷水中去皮。

  2、牛腱、洋葱和番茄切块。

  3、起油锅,炒香牛腱后再依序加入洋葱、番茄和番茄酱拌炒。

  4、加入其他食材拌匀,滚开后转小火盖上锅盖熬煮约1小时即可。

  牛肉的注意事项

  牛肉和红糖一起食用会引起胀气;

  牛肉和盐菜一起食用会中毒;

  牛肉和鲶鱼一起食用会中毒;

  牛肉和田螺一起食用会中毒;

  牛肉和豆酱一起吃会伤五脏;

  牛肉与香附子食则生九子疮;

  牛肉与韭菜同吃,容易上火;

  牛肉和橄榄同食会引起身体不适。

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