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牛肉简单做法3种及食用价值

杨洁分享

  筋骨酸软、气虚自汗的朋友吃牛肉可以缓解症状,那么牛肉有哪些简单又好吃的做法呢?学习啦小编马上就告诉大家!

  番茄牛肉球的做法

  材料

  牛绞肉225克特级初榨橄榄油/芝士粉各2汤匙番茄酱1汤匙蒜头(切碎)3瓣干葱(切碎)2粒新鲜百里香碎2茶匙姜黄粉1茶匙蛋黄2个盐/黑胡椒粉各适量汁料-番茄(切碎)4个红酒2汤匙新鲜罗勒碎/迷迭香碎各2茶匙盐/黑胡椒粉各适量

  做法

  1将牛肉、芝士粉、茄酱、蒜头、干葱、百里香、姜黄粉、蛋黄、盐及黑胡椒粉放入大碗拌匀。

  2烧热镬下橄榄油,将(1)搓成乒乓球大小的肉丸,将肉丸放入镬用中大火煎熟。

  3加入番茄、红酒、罗勒、迷迭香慢火煮20分钟。最后加盐和黑胡椒粉调味,淋上肉丸即成。

  番茄牛肉的做法

  材料

  牛腿肉500克,植物油500克,番茄250克,干辣椒、花椒、姜片、白糖、酱油、精盐、甜酒酿、葱段、面酱、麻油、绍酒各适量,鲜汤250克。

  做法

  1、牛肉切成适中的片,放在碗内,加精盐、绍酒,姜片、葱段拌匀,腌渍约半小时,拣去葱、姜、干辣椒切成小段,番茄改成小片。

  2、炒锅注油烧至七成热,放入牛肉片炸至棕褐色,捞出沥油。

  3、锅内留油烧至四成热,下干辣椒、花椒炸香成棕红色,下番茄炒出香味,加入鲜汤,放入牛肉、精盐、酱油烧沸,用旺火收稠卤汁,加入酒酿、白糖、麻油即可。

  番茄牛肉汤的做法

  材料

  牛腱 1条,洋葱 ½颗,牛番茄 1颗,蒜头 适量,姜片 适量,葱段 适量,酱油2汤匙,米酒 1汤匙,辣豆瓣酱 2汤匙,番茄酱 2汤匙,水 2量米杯

  做法

  1、番茄顶端、底部轻划十字后放入滚水中,待表皮裂开再放入冷水中去皮。

  2、牛腱、洋葱和番茄切块。

  3、起油锅,炒香牛腱后再依序加入洋葱、番茄和番茄酱拌炒。

  4、加入其他食材拌匀,滚开后转小火盖上锅盖熬煮约1小时即可。

  牛肉的食用价值

  1.牛肉含铁

  铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。

  2.牛肉含锌、镁

  锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

  3.牛肉是亚油酸的低脂肪来源

  牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

  4.牛肉含钾和蛋白质

  钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

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