扇贝的四种做法

　　扇贝口感清爽，味道鲜美，十分受人青睐，今天，学习啦小编为大家整理了扇贝的几种做法，希望大家喜欢!

　　扇贝海鲜粥

　　做法：准备砂锅一个

　　1.把米倒进砂锅，加适量的水(有条件的可以放高汤)，熬粥当然得放多些，像小砂锅，半量杯米，水要倒八成满，不然很容易溢出来，用大火煮。

　　2.边煮的时候边用筷子搅拌，水开了之后，可以改小火，滴上几滴芝麻油(一来以防粥水溢出来，二来增加香味，没有芝麻油滴别的食用油也可以)，盖上盖子，去准备配料啦。

　　3.配料：扇贝丁，如果家里还有其他海鲜，如虾、海参等，都可以放。

　　4.佐料：姜丝、葱、盐、鸡精等。

　　5.粥熬二十分钟左右，开盖，看到米都开了，改中火，用筷子搅，这样米才会更粘更滑(这步可是关键，搅一两分钟后，粥差不多了，就把配料放下去，边煮边搅拌。

　　6.配料熟了后，把姜丝、葱、放下去，加上盐和鸡精，拌匀，关火。

　　水晶扇贝蒸饺

　　主要食材

　　澄粉150克、扇贝200克、猪肉300克。

　　辅助食材

　　葱、姜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉。

　　做法：

　　1、猪肉剁成肉泥、葱姜切碎，与扇贝丁一起，放入容器中，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精食用油搅拌均匀;

　　2、澄粉一定要用开水和面。和好后揉面时最好加入些猪油，这样面就会很好，再让面醒会，就可以搓成条，再用手揪成小挤子;

　　3、取一个挤子放到面板上，用刀在挤子上一压就成了饺子皮了;

　　4、把调 好的馅放在压好的皮上，就像包饺子一样包起来;

　　5、把包好的虾饺入蒸锅蒸7-8分钟就可以了

　　扇贝天妇罗

　　主料：

　　扇贝(适量)、青椒(适量)

　　辅料：

　　生粉和面粉(1:1)、泡打粉(2克)、盐(2克)、橄榄油(适量)、海盐(适量)、黄酒(适量)、黑胡椒粉(适量)

　　做法：

　　1、把扇贝上的肉刮下来，把壳洗干净放着

　　2、刮下来的肉去除黑肠，然后用海盐，黑胡椒粉，黄酒腌制一下

　　3、生粉和面粉1:1，泡打粉2克，盐2克混合均匀

　　4、慢慢的加水

　　5、要到这种稠度

　　6、这时加入稍许橄榄油，色拉油也是可以的

　　7、青椒切块

　　8、油锅热到有很多小又密的泡泡

　　9、把扇贝放入到刚才的浆里面，挂浆

　　10、然后放入油锅炸，这时可以开小火

　　11、青椒也挂浆

　　12、青椒挂好浆也放进去炸

　　13、炸好后捞出来放在厨房纸巾上吸油，然后装盘

　　金汤粉丝扇贝

　　主料：

　　扇贝(适量)、粉丝(适量)、南瓜(适量)

　　做法：

　　1、扇贝洗净;

　　2、裙边和扇贝肉分开，在扇贝肉上划十字花，两边都加入少许料酒腌制;

　　3、汆烫后捞出备用;

　　4、锅中放入少许油，加入蒜泥爆香;

　　5、加入一勺蚝油，再加入清水烧开;

　　6、把扇贝和裙边都倒入，烧至入味后捞出;

　　7、将事先用冷水泡开的粉丝加入蚝油汤内，煮开;

　　8、捞出粉丝装盘，作为垫底;

　　9、加入裙边;

　　10、南瓜切片，事先蒸熟后按压成泥;

　　11、将南瓜泥倒入锅内，加入清水，烧开后用淀粉水勾芡;

　　12、将南瓜汤倒入盘中，放入扇贝，完成。