排骨火锅的做法

　　冬天来了，许多朋友都开始打火锅了，大家有试过排骨火锅吗?今天，学习啦小编就为大家介绍一下排骨火锅的做法，希望大家喜欢!

　　排骨火锅的做法

　　食材和调味料：鸭血 百叶 白菜 黄豆芽 杏鲍菇 豆泡 油 盐 辣酱 麻椒 辣椒 酱油 葱 姜 高汤。

　　做法：

　　1.将玉米清洗干净后切成块状，排骨清洗干净后放入沸水中焯去血水

　　2.排骨清洗干净后倒入锅里，再倒入玉米

　　3.放入盐，放入姜蒜大火烧开，中火炖煮

　　4.豆泡洗干净后挤干水，然后放入盘中

　　5.鱼丸洗干净，肉丸清洗干净，蟹肉棒等都洗干净放入盘中

　　6.小香肠洗干净后待用，千叶豆腐洗干净后放入盘中

　　7.青菜洗干净后控干水，羊肉卷拆封，然后将豆泡鱼丸和豆腐一起倒入锅里煮

　　8.姜蒜末放入碗里，倒入生抽和醋，滴几滴香油，搅拌均匀

　　9.等锅里的食物都熟了，就可以放入自己喜欢吃的菜涮即可。

　　贴心提示：

　　如果是想做排骨汤做锅底，那一定要提前炖煮好，这样才会够味。

　　番茄排骨火锅

　　食材：

　　排骨，白菜，蘑菇，白萝卜，番茄，红薯粉条，山药

　　辅料：

　　油，料酒，盐

　　操作步骤：

　　1、准备大排骨，加入水里加入料酒。

　　2、大火煮三分钟，清先干净从新换干净水。

　　3、加入葱姜大火煮开，加盐炖40分钟。

　　4、火锅的配菜，红薯粉条，西红柿切开，加入炖过的火锅里。

　　5、大火煮20分钟，然后转到火锅上，加入蘑菇山药，加入腐竹白萝卜粉条。

　　6、最后把白菜加入，煮开煮熟即可食用就可以了。

　　排骨的其他做法

　　萝卜排骨汤

　　材料：

　　排骨、白萝卜、 葱、姜、枸杞、盐。

　　制作步骤：

　　1、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。

　　2、冷水放入排骨、一半量的姜片，焯一下排骨，排骨捞出冲洗干净。

　　3、排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲，加水。

　　4、煮至水去了1/3，将葱白捞出。

　　5、放萝卜，放适量盐调味继续煮至萝卜熟。

　　6、加枸杞，出锅前撒上少许葱花即可。

　　香菇排骨汤

　　材料：

　　排骨，香菇，姜片，料酒，糖，盐，少许鸡精。

　　做法：

　　1、取十几个香菇，根据排骨多少适量调整，香菇中加少许淀粉，搅拌，静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇，在洗一遍，用温水泡发。

　　2、将排骨的血水洗干净，放入高压锅，加姜片加水没过排骨大火煮开后，去干净浮沫。

　　3、放入料酒，香菇，加入一点点的盐少一点即可最后还要调味，虽然说最后加盐比较好，但是最后加盐感觉肉没啥味道，汤有味道，盖上盖子。

　　4、上汽后转小火，响10分钟，关火。可以先做其他菜，让排骨闷一会，能打开盖子后，根据需要再加点盐和鸡精。

　　木瓜排骨汤

　　材料：

　　木瓜，排骨，红枣，葱段，姜，蒜，盐，料酒。

　　做法：

　　1、先将排骨洗净剁成一寸段，用热水川烫去血水，再捞起放入水中清洗，待凉后捞起备用。

　　2、取一只汤锅放入8杯水加热后放入排骨，熬煮约30分钟。

　　3、将木瓜洗净去皮去籽后切块，放入汤中煮，再放入姜片、盐等煮至木瓜熟透即可熄火盛入汤碗中食用。