莲藕片有哪些做法

　　莲藕口感独特，营养丰富，是十分常见的食材，今天，学习啦小编为大家整理了藕片的几种做法，希望大家喜欢!

　　醋溜藕片

　　原料：

　　莲藕1个

　　辅料：

　　洋葱一小块，小葱2根，醋2大勺，糖一大勺，盐适量

　　做法：

　　1. 藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用。

　　2. 热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒。

　　3. 加米醋和白糖。

　　4. 起锅前加葱花和盐粒即可。

　　糖醋藕片

　　原料：

　　莲藕2个

　　辅料：

　　白糖2大勺，醋1大勺，盐适量，小葱5根，花椒适量。

　　做法：

　　1、藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。

　　2、点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香。

　　3、再加入已经加工好的藕片，翻炒。

　　4、炒制一会，进行调味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。

　　炸藕盒

　　材料 藕，油，馅料：1斤猪肉(或鸡肉)、1汤匙绍兴酒、2汤匙生抽、1/4杯水、2茶匙芝麻油、1茶匙淀粉、1/4茶匙胡椒粉、葱、2片姜，裹糊：1/4杯面粉、1/4杯糯米粉(或淀粉)、半茶匙盐、半茶匙五香粉、1/3杯水

　　1.准备馅料，将馅料需要的材料放在一个小碗里，沿着一个方向进行搅拌，一直到馅料呈粘稠的糊状

　　2.将藕切成1厘米左右的薄片，再从中间切开，但不要切断，留一个小部分不切开

　　3.将肉馅夹在藕的中间，一定要夹紧实，要不然炸的时候回散掉

　　4.因为藕比较脆，所以切片和夹馅的时候容易裂开，所以也可以直接将藕切成0.5厘米的薄片，两片的中间夹上夹馅，捏紧实，让肉穿过小孔，所有的藕片都这样处理~

　　5.制作裹糊，一样的将所有材料放在碗中，进行搅拌

　　6.炸藕盒。将藕盒放入裹糊中，均匀的裹上淀粉糊，放入热的油锅中，一面煎6到7分钟

　　8.所有的藕都炸完后，再一起放入锅中炒3分钟，让藕盒更酥脆，喜欢吃酱香味的也可以在这个时候加入喜欢的调味料

　　9.出锅完成!酥香脆口，大人小孩都爱吃~

　　凉拌麻辣藕片

　　把桂皮、八角、干辣椒一级卤料包放入锅中，加适量水(淹没藕就好了)大火煮开;莲藕去掉两端，去皮洗净;卤水煮开后放入莲藕，中火煮20分钟左右(依个人口味)

　　把卤制好的藕段切成藕片备用!厚度依个人口味!

　　麻辣凉拌汁制作：1、中火把油加热之五成加入白糖、食盐;然后放入姜、蒜、葱白;然后放入辣椒粉;然后是麻辣酱;调匀出香撒入黑胡椒粉.

　　把切好的藕片放入锅中，反复翻动让麻辣汁均匀分布在藕片上!

　　撒入葱花，淋入香油拌匀装盘!

　　香辣藕片

　　将藕切片。 起锅烧水，烧开后放入藕片，等水沸腾后再煮4～6分钟。 把藕片倒出来放在凉水里备用。【不要让藕片暴露在空气中哦，会变成紫色的～】

　　葱切成葱花、姜蒜切小颗粒。把藕片捞出放在盆子里，往里倒入适量酱油、醋、辣椒、白糖、花椒、姜蒜。 搅拌均匀～ (这个时候尝尝味道看缺什么哟～)

　　拌好的藕片放入盘中，撒上葱花～完成～ 既可以当菜又可以当零食～