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牛肉有哪些做法

杨洁分享

  牛肉口感鲜嫩,营养丰富,是饭桌上十分常见的肉类,大家知道牛肉怎么做好吃吗?今天,学习啦小编就为大家介绍牛肉的几种做法,希望大家喜欢!

  胡萝卜炖牛肉

  1、牛肉热水慢煮。

  2、加热油,放入姜、辣椒等爆炒后放牛肉。

  3、牛肉倒入砂锅,大火炖约20分钟后改调文火慢炖。

  4、胡萝卜加入,以大火炖约10分钟后,加入适量的食盐小火慢炖30分钟。

  咖哩牛肉

  1、牛肉切片,加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时。

  2、牛肉炒8分熟。

  3、锅中油加热放调料,加高汤,再加牛肉、咖喱粉一起炒,勾芡,炒匀即可盛盘。

  麻辣牛肉干

  1、将熟牛肉条,加精盐、葱段、绍酒拌匀,腌渍15分钟。

  2、牛肉条炸酥捞出。

  3、加油,投入姜片、葱段炒出香味,放牛肉汤、精盐、糖色浇沸,下牛肉条加热至亮油,起锅放调料。

  红烧牛肉

  1、牛肉切块,用热水氽烫一下沥干水份,油烧热后将葱、姜爆香。

  2、加入豆辨酱,放入牛肉翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角。

  3、加水浸过牛肉,用小火煮至汁稠、肉酥香。

  炒牛肉丝

  主料:牛肉丝 韭黄 新鲜木耳 蒜头 橄榄油

  辅料:鸡粉 【腌 料】 酒 酱油 水 太白粉

  材料:牛肉丝 150公克 韭黄 200公克 新鲜木耳 100公克 蒜头 2颗 橄榄油 1/2茶匙

  调味料:鸡粉 1/2茶匙

  腌料

  酒 1茶匙 酱油 1茶匙 水 1大匙 太白粉 1/2茶匙

  制作方法

  1.牛肉丝加入腌料搅拌均匀放置15分钟。

  2.韭黄洗净切段沥乾;木耳洗净切丝沥乾;蒜头切片备用。

  3.煮一锅水,将牛肉丝放入汆烫至八分熟後,捞起沥乾备用。

  4.取一不沾锅放油後,先爆香蒜片,续放入韭黄段、木耳丝及少许水拌炒,接着加入作法3的牛肉丝及调味料拌炒均匀後即可盛盘。

  热量:370卡钠含量:539毫克主要营养素:多醣体、维生素B12、叶酸、铁、锌、维生素C。

  蒜薹炒牛肉

  原料

  嫩牛肉150克

  嫩蒜苔250克

  酱油适量

  料酒1茶匙

  糖半茶匙

  盐适量

  葱丝、姜丝各适量。

  制作方法

  1、把牛肉放在清水中浸泡一会儿,揉洗干净后切成丝,用酱油1汤匙、绍酒和少量葱丝、姜丝拌匀,略腌;将蒜苔洗净,切成长3公分左右的段。

  2、炒锅烧热,放油3汤匙,油热后投入蒜苔段和少许盐,煸炒至蒜苔断生,捞出待用。

  3、炒锅中再补充2汤匙油,烧热后爆香葱丝、姜丝,下牛肉丝煸炒,加入少许盐、糖,待牛肉丝的血红色刚刚消失时,下炒过的蒜苔段同炒,再少加点酱油,翻炒均匀后立即出锅。

  烤牛排

  用料

  牛排

  蚝油

  黑胡椒

  做法

  牛排冲冰箱取出不用解冻,直接在上面均匀图上蚝油(图中的牛排内心还是很坚硬的!)

  撒上黑胡椒,放进烤盘

  烤箱预热220度后,将烤盘放入烤箱30分钟

  烤箱前10分钟其实在解冻牛排,后20分钟就在烤制牛排了,这个时候你可以给自己闷上一锅香香的饭,30分钟以后,牛排好了,饭也好了,把牛排的汁倒在饭上,一边吃牛排一边吃饭别提有多香了!

  PS:有同学说烤出来有点老,应该和牛排的种类以及每个人喜欢的口感有关系。我这里的时间烤出来是全熟,如果大家喜欢七分熟,时间可以缩短,按自己口感来调节!

  小贴士

  这里的烤30分钟主要适用于冷冻的牛排,如果是新鲜牛排烤10~15分钟即可~

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