牛肉有哪些做法

　　牛肉口感鲜嫩，营养丰富，是饭桌上十分常见的肉类，大家知道牛肉怎么做好吃吗?今天，学习啦小编就为大家介绍牛肉的几种做法，希望大家喜欢!

　　胡萝卜炖牛肉

　　1、牛肉热水慢煮。

　　2、加热油，放入姜、辣椒等爆炒后放牛肉。

　　3、牛肉倒入砂锅，大火炖约20分钟后改调文火慢炖。

　　4、胡萝卜加入，以大火炖约10分钟后，加入适量的食盐小火慢炖30分钟。

　　咖哩牛肉

　　1、牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时。

　　2、牛肉炒8分熟。

　　3、锅中油加热放调料，加高汤，再加牛肉、咖喱粉一起炒，勾芡，炒匀即可盛盘。

　　麻辣牛肉干

　　1、将熟牛肉条，加精盐、葱段、绍酒拌匀，腌渍15分钟。

　　2、牛肉条炸酥捞出。

　　3、加油，投入姜片、葱段炒出香味，放牛肉汤、精盐、糖色浇沸，下牛肉条加热至亮油，起锅放调料。

　　红烧牛肉

　　1、牛肉切块，用热水氽烫一下沥干水份，油烧热后将葱、姜爆香。

　　2、加入豆辨酱，放入牛肉翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角。

　　3、加水浸过牛肉，用小火煮至汁稠、肉酥香。

　　炒牛肉丝

　　主料：牛肉丝　韭黄　新鲜木耳　蒜头　橄榄油

　　辅料：鸡粉　【腌　料】 酒　酱油　水　太白粉

　　材料：牛肉丝 150公克 韭黄 200公克 新鲜木耳 100公克 蒜头 2颗 橄榄油 1/2茶匙

　　调味料：鸡粉 1/2茶匙

　　腌料

　　酒 1茶匙 酱油 1茶匙 水 1大匙 太白粉 1/2茶匙

　　制作方法

　　1.牛肉丝加入腌料搅拌均匀放置15分钟。

　　2.韭黄洗净切段沥乾;木耳洗净切丝沥乾;蒜头切片备用。

　　3.煮一锅水，将牛肉丝放入汆烫至八分熟後，捞起沥乾备用。

　　4.取一不沾锅放油後，先爆香蒜片，续放入韭黄段、木耳丝及少许水拌炒，接着加入作法3的牛肉丝及调味料拌炒均匀後即可盛盘。

　　热量：370卡钠含量：539毫克主要营养素：多醣体、维生素B12、叶酸、铁、锌、维生素C。

　　蒜薹炒牛肉

　　原料

　　嫩牛肉150克

　　嫩蒜苔250克

　　酱油适量

　　料酒1茶匙

　　糖半茶匙

　　盐适量

　　葱丝、姜丝各适量。

　　制作方法

　　1、把牛肉放在清水中浸泡一会儿，揉洗干净后切成丝，用酱油1汤匙、绍酒和少量葱丝、姜丝拌匀，略腌;将蒜苔洗净，切成长3公分左右的段。

　　2、炒锅烧热，放油3汤匙，油热后投入蒜苔段和少许盐，煸炒至蒜苔断生，捞出待用。

　　3、炒锅中再补充2汤匙油，烧热后爆香葱丝、姜丝，下牛肉丝煸炒，加入少许盐、糖，待牛肉丝的血红色刚刚消失时，下炒过的蒜苔段同炒，再少加点酱油，翻炒均匀后立即出锅。

　　烤牛排

　　用料

　　牛排

　　蚝油

　　黑胡椒

　　做法

　　牛排冲冰箱取出不用解冻，直接在上面均匀图上蚝油(图中的牛排内心还是很坚硬的!)

　　撒上黑胡椒，放进烤盘

　　烤箱预热220度后，将烤盘放入烤箱30分钟

　　烤箱前10分钟其实在解冻牛排，后20分钟就在烤制牛排了，这个时候你可以给自己闷上一锅香香的饭，30分钟以后，牛排好了，饭也好了，把牛排的汁倒在饭上，一边吃牛排一边吃饭别提有多香了!

　　PS：有同学说烤出来有点老，应该和牛排的种类以及每个人喜欢的口感有关系。我这里的时间烤出来是全熟，如果大家喜欢七分熟，时间可以缩短，按自己口感来调节!

　　小贴士

　　这里的烤30分钟主要适用于冷冻的牛排，如果是新鲜牛排烤10~15分钟即可～