奶酪有哪些做法

　　奶酪香气浓郁，口感独特无论如何搭配都十分美味，今天，学习啦小编为大家整理了奶酪的几种做法，希望大家喜欢!

　　奶酪红薯丸子的做法

　　用料

　　红薯肉 100g(12个的量)

　　白糖 20g

　　黄油 20g

　　奶油 20g

　　盐 一小撮

　　糯米粉 60-90g

　　包馅用马苏里拉奶酪 适量

　　红薯系列——夹馅红薯丸子(奶酪)的做法

　　◇红薯烤熟/蒸熟后用橡皮刮刀或其他工具压成泥备用。

　　◇加入软化的黄油和盐之后搅拌。

　　◇搅拌均匀之后加入奶油、白糖继续搅拌至均匀。

　　◇加入糯米粉揉搓成团后分成18-20g一个。

　　◇马苏里拉奶酪软化后分成大小基本接近、与丸子数量相等的小块(丝状的话不用分割)。

　　◇将马苏里拉块包入丸子内(如果是丝状的马苏里拉直接抓取大概相等重量的塞进丸子里即可)。

　　◇包好奶酪后将丸子搓圆。

　　◇油锅加热至160度左右，没有温度计的话可以用一根干净的筷子伸进油锅里，筷子周围有少量细小泡泡出现的话表明油温合适。

　　◇将红薯丸子轻轻下锅，下锅后轻轻搅动丸子，使丸子互不粘连(锅不大的话建议分两次炸)。

　　◇炸成金黄色后捞出滤油之后装盘即可。

　　香甜奶酪红薯泥的做法

　　用料

　　红薯肉 100g

　　白糖 10-30g(具体分量请依据个人口味以及红薯甜度自行调整)

　　黄油 10g

　　奶油 15ml

　　盐 一小撮

　　马苏里拉奶酪 适量

　　做法

　　◇红薯烤熟或蒸熟，去掉皮。(烤红薯更香，做法可以看【红薯系列】烤红薯(两种方法)。)

　　◇红薯用橡皮刮刀或者其他工具压成泥之后放入软化的黄油拌匀，之后放入除马苏里拉奶酪外的所有材料，搅匀后装进容器里，用沾了水的橡皮刮刀或者勺子背整平。

　　◇将马苏里拉奶酪放至室温后切片(如果是奶酪丝的话放至室温就可以了)，如果红薯泥还稍微烫手的话直接铺在红薯泥表面;如果已经冷了的话可以用微波炉打热一会再放奶酪。奶酪会在红薯泥的温度下开始软化。

　　◇奶酪基本软化后用喷枪炙烤奶酪表面，可以给成品增香的同时让它更好看

　　奶酪包的做法

　　食材

　　面团主料

　　面包粉300g

　　白糖30g

　　酵母4g

　　盐2g

　　改良剂1g

　　黄油30g

　　鸡蛋1个

　　牛奶155g

　　奶酪馅

　　奶油奶酪150g

　　糖粉40g

　　奶粉30g

　　牛奶30g

　　制作步骤

　　1.面团主料中的材料(除黄油和盐以外)全部放入厨师机，低速搅拌均匀后转中速搅打。

　　2.搅拌至出现面筋时，加入黄油和盐，继续中高速搅拌。

　　3.搅拌至能扯出透明薄膜(俗称手膜)时停止搅拌。

　　4.取出面团并抟圆，放入刷过黄油的模具中进行发酵。

　　5.发酵至体积约2倍大时，取出将面团擀平、排气、抟圆，然后再次进行发酵。

　　6.发酵至原来2倍大，然后放入预热好的烤箱，上下火180度，烘烤30分钟左右即可。

　　7.奶油奶酪加糖粉、奶粉、牛奶(分次加)，一起搅打均匀。

　　8.烤好的面包取出后轻震放凉，切块，侧面划两刀。

　　9.切开的面包层加入奶酪馅，表皮也涂抹奶酪馅。

　　10.然后表面粘上奶粉即可。

　　小贴士

　　1.烤箱要提前预热10分钟左右。

　　2.具体的烘烤温度及时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整设定。