凉拌木耳怎么做好吃

　　木耳口感独特营养丰富，十分受人喜爱，凉拌是大家喜爱的吃法之一，今天，学习啦小编就为大家介绍一下凉拌木耳的做法，希望大家喜欢!

　　凉拌木耳的做法

　　健康功效：

　　木耳：润肺止咳、补气、止血

　　洋葱：健胃、祛痰、利水

　　香菜：健胃、透疹、增强免疫力

　　食材用料：

　　木耳500克

　　洋葱20克

　　大蒜10克

　　香菜5克

　　红椒15克

　　盐5克

　　生抽10克

　　鸡精5克

　　米醋20克

　　香油5克

　　味精5克

　　白糖5克

　　菜谱做法：

　　1.水发木耳洗净，摘去根，撕小朵。

　　2.大蒜切沫，洋葱切丝;香菜洗净切段。

　　3.红椒去蒂去筋膜切菱形。

　　4.锅内加500克清水，大火烧开，下木耳炒熟;焯熟的木耳，倒入漏勺过凉水备用;将沥干水分的木耳放入器皿中。

　　5.放大蒜沫10克，盐5克，生抽10克，鸡精5克，米醋20克，香油5克，味精5克，白糖5克。

　　6.最后放洋葱丝20克，红椒片15克，拌匀。

　　7.最后放香菜5克，拌匀;

　　木耳的其他做法

　　素炒西兰花炒木耳

　　食材：西兰花 、木耳、姜末。

　　做法：

　　1、西兰花去除硬皮，摘取成一小朵，在盐水中尽可能浸泡久些时间，清洗干净后放进沸腾的开水煮一下，飞水后沥干水分;

　　2、热锅下油，下姜末爆香，加入飞水后的西兰花，偶尔翻炒使其受热均匀后加入木耳继续翻炒，熟了就可以上桌啦~

　　花菜炒木耳

　　食材：花菜、木耳、植物油、盐、生抽、水淀粉。

　　做法：

　　1、木耳提前泡发两小时，洗净备用。

　　2、花菜洗净汆水，备用。

　　3、热锅冷油，入花菜翻炒，稍变色后加入两大勺生抽和少许水，大火烧开后转小火慢炖。

　　4、着色均匀后入木耳大火翻炒。

　　5、加入盐调味。

　　6、最后加入水淀粉，大火收汁。

　　木耳的功效与作用

　　补气血

　　木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。

　　2.减肥防癌治便秘

　　能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖;同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。

　　3.清肠胃

　　木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

　　木耳的营养价值

　　木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

　　2.木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

　　3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

　　4.木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。