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金针菇的做法

杨洁分享

  金针菇因为特殊的口感,深得很多同学的喜爱,大家知道金针菇怎么做好吃吗?今天,学习啦小编为大家整理了金针菇的几种做法,希望大家喜欢!

  金针蟹柳豆腐舟

  原料:

  金针菇、黄瓜、豆腐、蟹柳、红薯、豆苗

  调料:

  芥末油、盐、酱油、香葱末、香油

  做法:

  1、将金针菇洗净去根切段,豆苗切段,蟹柳切丝.

  2、将豆苗、金针菇、蟹柳丝焯水,迅速捞出。

  3、黄瓜切薄片,红薯去皮切丝,豆腐切大薄块。

  4、豆腐上铺上黄瓜片,放上蟹柳丝,放上金针菇和豆苗段。

  5、用芥末油、盐、酱油、香葱末、香油、调成汁淋在豆腐上。

  6、红薯丝下油锅略炸,成金黄色捞出,刚变色即可,出锅就变金黄了

  葱油拌双黄

  原料:

  黄花菜一把、新鲜金针菇一碗、枸杞子十来颗、香葱几根、洋葱若干片

  调料:

  食用油、盐、鸡精、糖

  做法:

  1. 干黄花菜和枸杞子分别用清水浸泡一小时左右;

  2. 金针菇切去根部,洗净;香葱葱白部分切段,葱绿部分切葱花;洋葱切大片;

  3. 锅中水烧开后,将金针菇,泡好的黄花菜,枸杞子分别穿烫断生至熟捞出,彻底漓干水分,放入容器中;

  4. 锅中放一勺食用油烧热后转小火,放入葱白,洋葱片煸10分钟左右至香味溢出;捞出葱段及洋葱片弃之;

  5. 将熬好的葱油,少许盐,糖,鸡精加入容器中拌匀,盖上盖放入冰箱冷藏至少一小时;

  6.食用前洒上葱花略拌,装盘即可

  爽口金针菇

  原料:

  金针菇 300克、枸杞子 1把、小葱 适量

  调料:

  食盐 适量、生抽 1小匙、醋 2小匙、白砂糖 适量、味精 适量、辣椒油 适量、香油 适量、植物油 适量

  做法:

  1、葱花切好放入碗中,锅中放入2匙植物油、1匙香油,烧至七成热

  2、烧热的油浇在葱花上,制成葱油备

  3、取一个小碗,加醋、生抽酱油、盐、汤、味精、辣椒油调成汁(醋和生抽比例为2:1)

  4、金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下,过凉水后捞出,沥干水分

  5、将葱油浇在金针菇上

  6、放入调好的料汁,拌匀即可

  白灼金针菇

  原料:

  金针菇 适量、朝天椒 适量、小葱 适量

  调料:

  生抽 适量、白糖 少许、食盐 适量、色拉油 适量

  做法:

  1、 葱洗净切成葱花,小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。(不太会吃辣的把辣椒籽去掉)

  2、 金针菇洗净切去根部洗净,锅中水烧开熄火,入金针菇焯水一分钟,捞出沥干水份

  3、 碗里倒入两勺生抽酱油,加一点白糖调匀

  4、 将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中,撒上葱花

  5、 锅烧热,倒入两勺食用油,油温升至八成热,转小火下辣椒圈爆香,捞出辣椒圈放在金针菇碗中

  6、 转大火让锅中油温升高至冒烟,关火,迅速浇 在金针菇上,激发出葱花的香味,吃时拌匀即可

  剁椒金针菇

  原料:

  金针菇 400克、剁椒 4汤匙、小葱 2棵

  调料:

  蒸鱼豉油 3汤匙、植物油 2汤匙

  做法:

  1、金针菇剪去根部,洗净沥水,摆在盘中

  2、将剁椒铺在金针菇上面

  3、蒸锅加水,大火烧开,金针菇入锅大火蒸5分钟

  4、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用

  5、小葱切末,洒在剁椒上,浇一些蒸鱼豉油,最后浇上热油即可

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