丝瓜的做法及其食疗作用

　　丝瓜是我们饭桌上非常常见的菜色，那么大家知道丝瓜怎么做才好吃吗?大家知道丝瓜有什么食疗作用吗?学习啦小编马上就告诉大家!

　　丝瓜蒸虾球

　　材料：

　　丝瓜250克、鲜虾9只、大蒜20克、盐适量、白胡椒少许、淀粉5克

　　做法：

　　1、丝瓜洗净去皮去头尾切成大约5厘米小段备用。

　　2、鲜虾去皮去虾线，从背部三分之一处切开一条口子要穿透。

　　3、将尾部从其中掏出形成虾球，加入盐拌匀。

　　4、撒上白胡椒拌匀，将切好的丝瓜摆盘。

　　5、丝瓜上顶着做好的虾球，大火烧开锅蒸5分钟取出倒掉水分。

　　6、大蒜去皮剁成末。

　　7、热油爆香大蒜末，加入水淀粉。

　　8、加入盐将汁出锅淋在丝瓜虾球上。(这里喜欢可以加鸡精)

　　小贴士：

　　蒸的时间不要太久，5分钟即可，时间久了虾会老，影响口感

　　蒜蓉蒸丝瓜

　　材料：

　　丝瓜(2根)、红辣椒(1只)、大蒜(2个)

　　调料：

　　油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙)

　　1 丝瓜刮去外皮洗净。

　　2 丝瓜切成3厘米的厚块，用小刀在丝瓜块上挖个浅坑。

　　3 蒜头拍扁去衣，剁成蒜蓉。红辣椒洗净，去蒂和籽，剁成末儿。

　　4 炒锅入2汤匙油烧热，倒入蒜蓉翻炒几下，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉拌匀后熄火，再将蒜蓉酿入丝瓜块里。

　　5 炒锅入2汤匙油烧热，倒入蒜蓉翻炒几下，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉拌匀后熄火，再将蒜蓉酿入丝瓜块里。

　　6 烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸5分钟后取出。

　　7 热锅添入2汤匙麻油，爆香红椒末后熄火，将红椒末和香油淋在丝瓜上即可。

　　烹制技巧

　　1、不要将丝瓜皮全刨光，留少许丝瓜皮，会提升爽脆的口感。在丝瓜块上挖浅坑，可盛多点蒜蓉，使丝瓜入味好吃，但别挖穿底哦!

　　2、酿入丝瓜的蒜蓉要下锅兜一下，否则酿入生蒜蓉清蒸，蒜味会很重又呛口，一般人较难接受。

　　3、丝瓜可炒吃，烧食或做汤;也切片用开水焯一下，用香油、酱油、醋等凉拌食用。

　　4、丝瓜清炒可清热利湿;香菇烧丝瓜可益气血、通经络;西红柿丝瓜汤可清解热毒、消除烦热;生丝瓜汁则具有清热止咳化痰的功效。

　　食疗作用：

　　1.提高免疫力：

　　铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

　　2.祛脂降压：

　　含有较多的维生素C，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

　　3.丰胸：

　　B族维生素含量十分丰富，可促进新陈代谢，有利于雌性激素和孕激素的合成，起到美胸功效。

　　4.解毒：

　　富含维生素c，有助肝脏解毒。清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

　　5.淋证：

　　含有丰富的维生素C和胡萝卜素等，有利于控制炎症，帮助泌尿道上皮细胞的修复。

　　6.通便：

　　B族维生素可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。

　　7.健脑：

　　B族维生素对神经细胞的发育和维持正常的活动有益。