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山药的四种做法

杨洁分享

  山药口感粉糯,具有滋养强壮,助消化,等作用,并且十分适宜于灵芝搭配服用,今天,学习啦小编就为大家介绍几款用山药制作的美味,希望大家喜欢!

  山药南瓜羊排汤

  主料

  羊排400g铁根山药1根

  甘薯南瓜1块

  调料

  盐适量生姜少许

  油适量

  做法步骤

  1准备好食材

  2锅里倒入少许油,放入洗净切细的生姜翻炒出香味后,加入羊排一起翻炒

  3羊肉炒至表面变焦黄时倒入炖芯中

  4往炖芯中加入适量开水

  5往水箱中倒入水,放入炖芯盖上盖子,接通电源,按功能键选择“隔水炖”

  6甘薯南瓜去皮洗净切滚刀块、山药去皮洗净切5cm左右长的段

  7大约炖1小时左右后打开盖子,加入甘薯南瓜、山药继续炖,出锅前半小时左右加入适量盐调味

  烹饪小窍门

  1、羊排炒过后再炖,煲出来的汤更加浓稠和香甜

  2、水的量不宜加过多,后期要加南瓜和山药

  山药鲜蔬鸡汤煲

  主料:鸡(整只或半只)

  配料:山药 薏仁米 鸡腿菇 枣 玉米

  调味料:盐

  制作过程:

  1. 鸡肉洗净、切块、焯水;

  2. 山药去皮、切菱形块;

  3. 薏仁米洗净、浸泡12个小时;

  4. 鸡腿菇洗净;

  5. 枣洗净;

  6. 玉米洗净,切段;

  7. 砂锅内加入开水、鸡腿,水煮沸后撇去浮沫,加入其它配料,小火炖制90分钟,加入少许盐即可。

  【小贴士】

  1、 鸡肉最好选择农家土鸡,大棒骨也可;

  2、 配料也可加入枸杞、桂圆等食材;

  3、 鸡肉焯水后捞出,再过两次热水,汤质口感更好;

  4、鸡腿菇可用香菇、口蘑代替;

  5、煲汤的水一次加够,炖制过程中不要再加。

  山药瘦肉南瓜盅

  主料

  山药一根、南瓜一个、瘦肉150g

  调料

  姜片适量、盐适量

  枸杞1小勺、红枣8个

  做法步骤

  1山药洗净去皮切块,瘦肉切块、焯水捞起,枸杞、红枣泡泡洗净,姜切片

  2砂锅里加足水,放入山药、瘦肉、姜片、红枣大火烧开,转小火炖1小时

  3加盐、枸杞再炖几分钟即可

  4南瓜切去上面小部分,挖去籽瓤,加入炖好山药等食材和汤,盖上另一半南瓜,蒸锅里加水加南瓜盅

  5大火蒸20-30分钟左右(视南瓜大小)即可

  烹饪小窍门

  南瓜不能蒸的太过熟透,要不太熟透了不成形,不好取出

  山药炖鱼头

  主料

  澳斑鱼1个、铁杆山药300g

  调料

  枸杞10粒、姜3片、盐适量

  做法步骤

  1准备食材

  2锅中放入适量油,放入鱼头两面略煎制

  3加入开水和姜片大火煮开

  4将鱼头和汤放入砂锅中,再次煮沸约两分钟。去掉锅中的浮沫,转小火慢煲

  5山药去皮备用,切成滚刀小块

  6当锅中鱼汤变香变浓白时,放入山药。再次转大火烧开,去掉表层浮沫后转中小火。至山药变熟糯,加入适量盐调味

  7加入枸杞略煮后关火即可美美的享用

  8装盘即可

  烹饪小窍门

  1尽量选用铁杆山药,这样容易熟透且口感更佳。

  2炖鱼时加入开水,汤汁会速迅变白。

  3喜欢的,可以在出锅时再加入点白胡椒

  4盐要最后再放,且不要放多,略提味即可。

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