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鲫鱼汤的四种做法

杨洁分享

  鲫鱼味道鲜美,营养丰富,十分适合煲汤,今天,学习啦小编为大家整理了几款用鲫鱼制作的汤品,希望大家能够喜欢!

  棉茵陈煲鲫鱼

  材料 :河鲫鱼一条(500克)、棉茵陈50克、瘦肉、赤小豆、姜

  做法:

  1、鲫鱼洗净抹干水,下锅两面煎香

  2、加入热水,大火烧开滚个3分钟左右,煮至汤水乳白

  3、棉茵陈洗净,装入隔渣的煲汤袋里

  4、瘦肉飞水

  5、把棉茵陈、瘦肉、赤小豆、姜块放入汤锅

  6、再倒入煮至乳白的鱼汤

  7、大火煲开转小火煲1个小时

  8、煲好捞出隔渣煲汤袋,加盐

  9、这样就可以吃了

  小贴士:熬鱼的时候还是要注意火候的控制。

  豆腐鲫鱼汤

  主料

  鲫鱼一条、豆腐1/3块

  调料

  葱姜适量、盐1小匙、胡椒粉适量

  做法步骤

  1准备好食材,鲫鱼去鳞及内脏洗净,葱姜切段

  2平底锅倒底油,放鲫鱼煎成金黄色

  3水烧开后,放入煎好的鲫鱼、葱姜

  4加入豆腐,转中小火煮开,而且转小火慢炖30分钟

  5出锅前,加盐

  6加入胡椒粉调味

  烹饪小窍门

  1.鱼鲜,没有加料酒,加胡椒粉就有去腥的作用

  2.炖煮时,火不要过大;小火慢炖为佳

  粉葛鲫鱼汤

  材料:鲫鱼、粉葛、红萝卜、姜

  做法:

  1.鲫鱼洗净用厨房纸抹干水

  2.锅热油下鲫鱼两面煎香

  3.加入热水

  4.大火煮开再继续煮三五分钟,煮至鲫鱼汤发白

  5.汤锅放入粉葛、红萝卜、姜

  6.再把鲫鱼和鱼汤倒入

  7.大火煮开转小火煲一个小时

  青红萝卜鲫鱼汤

  主料

  鲫鱼500克、猪瘦肉200克

  青萝卜500克、胡萝卜500克

  调料

  姜10克、盐3克

  做法步骤

  1准备所有材料

  2瘦肉切小块,青红萝卜削皮,切小块

  3鲫鱼去鳞,冲洗干净,将鲫鱼两面煎微黄

  4煮沸水后,放入青红萝卜和瘦肉块

  5再放入鲫鱼和姜片

  6大火烧开后转中小火煲90分钟,下盐调味即可

  烹饪小窍门

  1 鲫鱼要煎一下再用来煲汤

  2 煲鱼汤放点瘦肉更清甜,味更美

  鲫鱼的功效及作用

  1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;

  2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;

  3、鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。

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