怎么做羊排好吃

　　羊肉性温，冬季常吃羊肉，可以增加人体热量，抵御寒冷，朋友们买的最多的要数羊排，那么羊排要怎么做才好吃呢，今天，学习啦小编就为大家整理了一些羊排的做法，希望大家喜欢!

　　炕锅羊排

　　原料：羊排500克、洋葱半个、胡萝卜1个、葱姜蒜各适量、青红椒适量(正宗的炕锅羊排中还有切成块的饼)。

　　调料：

　　孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精各适量、料酒适量。

　　做法：

　　1、羊排剁成小块后焯水，(冷水入锅)取出后洗净;

　　2、炖锅内放足水，放入羊肉、葱、姜，料酒，大火烧开后，改小火炖1个半小时取出备用;

　　3、取炒锅，放油，三成热时入葱、姜、蒜炝锅;

　　4、放入洋葱块，煸炒至透明;

　　5、放入切成滚刀块的胡萝卜;

　　6、加入羊排;

　　7、随即调入孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精充分炒匀;

　　8、起锅前依口味加入青红椒炒匀即可。

　　酱羊排

　　原料：

　　羊排切开成段，用开水淖过、丁香、草果、黄芪、八角各少量。

　　调味料：

　　葱、姜、蒜、甜面酱。

　　做法：

　　1、锅倒油将葱蒜入锅炒香，下羊排，加姜片及香料包，酱适量，清水没过材料，转小火焖至羊排酥烂，收汁即可。

　　萝卜羊排汤

　　原料：

　　羊排500g、白萝卜1000g、大葱半根、生姜一块、花椒、盐。

　　做法：1、羊排洗净备用，葱切断，白萝卜洗净;

　　2、锅中水烧开后，先下花椒，接着将羊排焯水;

　　3、水开后，捞出羊排，生姜拍散，白萝卜切滚刀块;

　　4、砂锅中放开水，下羊排、白萝卜、葱姜一起炖一小时左右，放盐即可。

　　炸羊排

　　原料：

　　羊排、鸡蛋、油。

　　做法：

　　1、将鸡蛋打散成蛋液;

　　2、将羊排肉洗净，剔净筋皮。撒盐、胡椒粉，裹上干面粉，刷一层蛋液

　　3、当平底油锅烧热后，将羊排放入，炸到两面呈金黄色并熟透，迅速捞出，控干余油，即可

　　红烧羊排

　　原料：

　　羊排500克。

　　配料：

　　冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒各适量。

　　做法：

　　1、将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用;

　　2、净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化;

　　3、下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀;

　　4、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水，大火烧开后用汤勺舀去浮沫;

　　5、放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。