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糯米纸杯蛋糕的做法步骤

映芳分享

  糯米做成醪糟酒酿以后更加突出糯米的功效,而且食用起来也更方便,不太受使用量的限制。你了解糯米纸杯蛋糕要怎么做吗?下面,学习啦小编来为你介绍糯米纸杯蛋糕的做法。

  制作糯米纸杯蛋糕的准备材料

  • 主料
  • 糯米粉

    60g
  • 低筋面粉

    20g
  • 鸡蛋

    3个
  • 辅料
  • 玉米油

    20g
  • 1g
  • 绵白糖

    50g
  • 50g
  • 柠檬汁

    几滴

  制作糯米纸杯蛋糕过程的步骤

  1.先将纸杯排放在烤盘中

  2.盆中放入3个鸡蛋黄、15g糖、20g玉米油、1g盐和50g水备用

  3.鸡蛋清放入无油无水的面盆里

  4.用电动打蛋器将蛋清打散后,滴入几滴柠檬去腥(白醋也可以)

  5.低速打至低泡状态倒入1/3的糖

  6.中速打至细泡时,再次加入一半的糖

  7.然后继续中速打发至较稠状态,将糖全部倒入

  8.用高速打发至硬性发泡,将打蛋器提起后会出现俩尖角即可

  9.备好糯米粉和低筋面粉

  10.将步骤1里的食材打散搅匀

  11.筛入粉类

  12.乱方向搅拌均匀,以免起筋(注意:先把面粉搅拌到没有干粉的状态再开启打蛋器搅拌,否则面粉会飞的到处都是)

  13.将三分之一的蛋白霜放进蛋黄糊里切拌式搅拌(从1点的位置划到8点的位置),千万别划圈,那样会消泡的

  14.拌均匀后再倒回剩余的蛋白霜里继续切拌

  15.拌到没有颗粒,面糊比较细腻即可

  16.将拌匀的面糊倒到量杯中(也可以倒入裱花袋中)

  17.再倒入纸杯中,7-8分满就可以了

  18.烤箱上下火160度预热,烤盘放中层烤制30分钟左右即可

  19.烤好取出散热就可以开吃啦!

  糯米的药用价值

  补中益气,治消渴溲多,自汗,便泄。

  1、治三消渴利:糯谷(旋炒作爆蓬)、桑根白皮(厚者,切细)等分。上每用秤一两许,水一大碗,煮取半碗,渴则饮,不拘时。(《三因方》梅花汤)

  2、治自汗不止:糯米、小麦麸(同炒)。为末,每服三钱,米饮下,或煮猪肉点食。(《纲目》)

  3、治久泄食减:糯米一升。水浸一宿,沥干,慢炒热,磨筛,入怀山药一两。每日清晨用半盏,入砂糖二匙,胡椒末少许,以极滚汤凋食,大有滋补,久服令人精暖,有子。(《刘长春经验方》)

  4、治下痢禁口:糯谷一升。炒出白花,去壳,用姜汁拌湿,再炒为禾,海服一匙,汤下,三服。(《经验良方》)

  5、治虚劳不足:糯米入猪肚内蒸干,捣作丸子,日日服之。(《纲目》)

  6、治腹痛:糯米一、二升。炒极热,盛长袋中,缚于痛处,细研八角茴香三钱,以盐酒随时服之。(《摄生众妙方》)

  7、治妊娠胎动,腹痛,或下黄赤汁:糯米一分,黄耆一两(锉),芎藭一两(锉)。上药,以水二大盏,煎至一盏三分,去滓,不计时候,分温三服。(《圣惠方》)

  8、治小儿头上生疮及肥疳疮:糯米饭烧灰,入轻粉,清油调敷。(《普济方》)


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