咸葱香曲奇要怎么做
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曲奇有很多不同风格，如糖味，香料味，巧克力味，牛油味，花生酱味，核桃味或干水果味。好吃的曲奇饼干应该要怎么做呢?下面，学习啦小编来为你介绍咸葱香曲奇的做法。
咸葱香曲奇的制作食材
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咸葱香曲奇的做法步骤
1.先将黄油置于常温下软化。
2.黄油软化后加入糖粉和盐，搅打均匀。
3.分次加入淡奶油打发。
4.打发后的黄油细腻，光滑。
5.筛入低粉切拌均匀。
6.放入干葱碎切拌均匀。
7.搅拌均匀后的面糊，装入裱花袋，挤在烤盘上。
8.烤箱180°预热，160°，上下火，中层20分钟左右。
咸葱香曲奇的制作技巧
1、干葱碎可以买到现成的，如果没有可以用鲜葱切成葱碎直接使用，或者先用烤箱烘烤脱水
2、用的裱花嘴口径不要太小，否则葱花碎容易堵住出口
3、如果没有淡奶油，可以用等量的牛奶或者鸡蛋代替
咸葱香曲奇的烹饪诀窍
1、用手指按压黄油，可以轻松地按出指印，说明黄油已经自然软化。切成小块可以加速软化的过程，但不能使用隔水加热的方法，因为隔水加热后不具备能够将空气打入使之变的蓬松的特性;
2、黄油的颜色变浅，接近白色，体积也蓬松变大，说明打发的刚好;
3、黄油的打发也需适可而止，过度的打发会使曲奇不易保持花纹;
4、因为面粉的吸水性、蛋液浓稠程度以及天气因素等的影响，都会影响原料混合后的程度，如果太过黏稠导致不易裱花，可略微加入少量牛奶来调节。所以牛奶只是“候补队员”，可能用不上;
5、特别需要说明的是，我此次选用的裱花嘴并不适合裱曲奇，分口过多，纹路过于细密，不利于葱花的挤出，而小号裱花嘴也同样存在不利于葱花挤出的问题;
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