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虾仁儿炖茄子的做法

映芳分享

  茄子是营养价值非常高的紫色蔬菜,美味可口,其抗衰老、防癌、清热解暑等功效也是有口皆碑。你了解虾仁茄子要怎么做才好吃吗?下面,学习啦小编来为你介绍虾仁儿炖茄子的做法。

  制作虾仁儿炖茄子的准备材料

  • 主料
  • 茄子

    400g
  • 虾仁

    200g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 蒜末

    适量
  • 生抽

    适量

  虾仁儿炖茄子制作过程的步骤

  1.虾仁剥好

  2.加个鸡蛋

  3.炒熟

  4.茄子切块,下锅惼软

  5.加点尖椒

  6.下虾仁,加盐生抽翻炒均匀

  7.装盘

  茄子的介绍

  茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素P,其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子(连皮)对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。

  茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。拌茄泥加热时间最短,只需大火蒸熟即可,因此营养损失最少。其次,拌茄泥用油最少,蒸好茄子捣成泥后,只需稍微淋一些调味汁即可。最后,拌茄泥的吃法营养吸收最完全,因为它不用削去茄子皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物质。

  拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油,芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素,蒜泥有杀菌抗癌的功效。

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