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好吃的炒莲藕该怎么做

映芳分享

  莲藕在中国南方诸省均有栽培,莲藕的品种有两种,即七孔藕与九孔藕。好吃的炒莲藕应该要怎么做呢?下面是学习啦小编给大家整理炒莲藕的做法步骤。

  炒莲藕的食材准备

  • 主料
  • 莲藕

    300g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 味精

    适量
  • 生抽

    适量
  • 适量
  • 胡萝卜

    适量
  • 青椒

    适量
  • 适量

  炒莲藕的具体做法步骤

  1.莲藕、胡萝、 青椒择洗干净。

  2.莲藕切成片,放在冷水中浸泡。

  3.胡萝卜、青椒切成片。

  4.起油锅,胡萝卜入锅过油。

  5.青椒入锅一同过油后盛出。

  6.再起油锅,葱姜入锅煸香后莲藕入锅炒。

  7.加生抽炒。

  8.过油后的胡萝卜、青椒入锅炒。

  9.加盐、味精炒。

  10.炒均匀即可出锅享用。

  莲藕的食用宜忌

  1.莲藕味甘性平偏凉,一般人群均可食用,尤其适合高热病人、吐血者、高血压、肝病、肺结核、缺铁性贫血、营养不良、食欲不振、老幼妇孺、体弱多病者食用。

  2.藕性偏凉,脾胃消化功能低下、大便溏泄者、女子月经来潮期间和素有寒性痛经者不宜生吃。

  3.莲藕可止血消瘀,适合女性产后食用,但不宜过早,一般产后1~2周食用为好。

  4.藕本身含有单宁,不宜用铁锅煮,而宜选用铜锅或砂锅;否则在高温下会发生化学反应,生成黑色的单宁铁,使食物发黑并有特殊气味,影响食欲及人体对铁的消化吸收。

  5.藕节,即藕与藕之间的连接部分有止血的功效,常用于治疗吐血、咳血、尿血、便血、流鼻血及子宫出血等症,吃莲藕时不应去掉。


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