蓝莓酸奶蛋糕怎么做
蓝莓果实中的花青素对眼睛有良好的保健作用，能促进视网膜上视红素的再合成。你了解蓝莓酸奶蛋糕要怎么做吗?接下来，学习啦小编跟你分享蓝莓酸奶蛋糕的做法。
蓝莓酸奶蛋糕的食材准备
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蓝莓酸奶蛋糕的具体做法步骤
1.准备好所需材料
2.鸡蛋分开蛋黄与蛋白，分别放入无油无水的盘中，加入细砂糖，搅拌至糖融化
3.加入原味酸奶，搅拌均匀
4.筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌至无干粉颗粒即可
5.蛋清中加入白醋，用打蛋器打发，细砂糖分三次加入到蛋白中，打至硬性发泡(提起打蛋头形成小尖峰)
6.蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中(由下往上翻拌这个手法是最常用的)
7.蛋糕糊倒进6寸圆模中
8.放进预热好的烤箱165度35分钟
9.烤好的蛋糕可以用牙签戳一下，没有湿面糊表示已经熟透，然后迅速摔模，倒扣至凉
10.凉透的蛋糕脱模，然后用刀将蛋糕分片
11.淡奶油放进大盘中，加入细砂糖，打发至八分
12.蛋糕放至转盘中，每层抹上奶油，最后整个蛋糕抹好面
13.蓝莓酱抹在最上面，然后裱花袋装上裱花嘴，挤上奶油作围边
14.最后加入新鲜蓝莓，可以适当拿一些薄荷叶做装饰
蓝莓的保健价值
蓝莓含有多种丰富的氨基酸、微量元素、花青素(主要成分为矢车菊色素-3-半乳糖苷、芍药色素-3-半乳糖苷、矢车菊色素-3-葡萄糖苷)和花色苷以及儿茶酸等多酚类物质，其中蓝莓花青素抗氧化性很强，对眼科和心脑血管疾病有较好的疗效，能起到美容保健等多种功效;
维生素含量一般，但维生素E和吡哆醇(维生素B6)含量相对高;
黄酮类物质占干重的0.5%，这类物质有降血压、软化血管、防止动脉硬化、降血糖、减少胆固醇积累等功效，而且果汁对于致癌物质亚硝胺具有分解能力;
叶及果实有收敛、清热等功效，入药可健胃消食、止腹泻。
蓝莓还可用于治疗淋毒性尿道炎、膀胱炎等病症，其含有丰富的铜、铁、锌、锰、钙、镁元素;
锰元素有助于治疗肾病，而且锰元素的含量高于铜元素，这有助于抗衰老;
锌有助于治疗慢性肾病，如尿毒症病人补锌后可缓解病情，而蓝莓的锌含量达到81.7微克/克，因此有助于肾病治疗;
蓝莓可用于治疗可抑制氧化应激诱导的神经细胞凋亡，可很好的保护神经细胞;
