学习啦>生活课堂>生活技能学习>学做饭>

蓝莓酸奶蛋糕怎么做

映芳分享

  蓝莓果实中的花青素对眼睛有良好的保健作用,能促进视网膜上视红素的再合成。你了解蓝莓酸奶蛋糕要怎么做吗?接下来,学习啦小编跟你分享蓝莓酸奶蛋糕的做法。

  蓝莓酸奶蛋糕的食材准备

  • 主料
  • 鸡蛋

    3个
  • 低筋面粉

    90克
  • 自制原味酸奶

    120克
  • 细砂糖

    80克
  • 白醋

    几滴
  • 辅料
  • 淡奶油

    200克
  • 细砂糖

    25克
  • 蓝莓酱

    适量
  • 蓝莓

    适量

  蓝莓酸奶蛋糕的具体做法步骤

  1.准备好所需材料

  2.鸡蛋分开蛋黄与蛋白,分别放入无油无水的盘中,加入细砂糖,搅拌至糖融化

  3.加入原味酸奶,搅拌均匀

  4.筛入低筋面粉,用蛋抽搅拌至无干粉颗粒即可

  5.蛋清中加入白醋,用打蛋器打发,细砂糖分三次加入到蛋白中,打至硬性发泡(提起打蛋头形成小尖峰)

  6.蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中(由下往上翻拌这个手法是最常用的)

  7.蛋糕糊倒进6寸圆模中

  8.放进预热好的烤箱165度35分钟

  9.烤好的蛋糕可以用牙签戳一下,没有湿面糊表示已经熟透,然后迅速摔模,倒扣至凉

  10.凉透的蛋糕脱模,然后用刀将蛋糕分片

  11.淡奶油放进大盘中,加入细砂糖,打发至八分

  12.蛋糕放至转盘中,每层抹上奶油,最后整个蛋糕抹好面

  13.蓝莓酱抹在最上面,然后裱花袋装上裱花嘴,挤上奶油作围边

  14.最后加入新鲜蓝莓,可以适当拿一些薄荷叶做装饰

  蓝莓的保健价值

  蓝莓含有多种丰富的氨基酸、微量元素、花青素(主要成分为矢车菊色素-3-半乳糖苷、芍药色素-3-半乳糖苷、矢车菊色素-3-葡萄糖苷)和花色苷以及儿茶酸等多酚类物质,其中蓝莓花青素抗氧化性很强,对眼科和心脑血管疾病有较好的疗效,能起到美容保健等多种功效;

  维生素含量一般,但维生素E和吡哆醇(维生素B6)含量相对高;

  黄酮类物质占干重的0.5%,这类物质有降血压、软化血管、防止动脉硬化、降血糖、减少胆固醇积累等功效,而且果汁对于致癌物质亚硝胺具有分解能力;

  叶及果实有收敛、清热等功效,入药可健胃消食、止腹泻。

  蓝莓还可用于治疗淋毒性尿道炎、膀胱炎等病症,其含有丰富的铜、铁、锌、锰、钙、镁元素;

  锰元素有助于治疗肾病,而且锰元素的含量高于铜元素,这有助于抗衰老;

  锌有助于治疗慢性肾病,如尿毒症病人补锌后可缓解病情,而蓝莓的锌含量达到81.7微克/克,因此有助于肾病治疗;

  蓝莓可用于治疗可抑制氧化应激诱导的神经细胞凋亡,可很好的保护神经细胞;

 
    1424839