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萝卜骨汤要如何做

映芳分享

  萝卜烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。好吃的萝卜骨汤应该要怎么做呢?今天,学习啦小编为大家推荐萝卜骨汤的做法步骤。

  萝卜骨汤的制作食材

  • 主料
  • 猪骨

    800g
  • 白萝卜

    200g
  • 辅料
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 生姜

    适量
  • 适量
  • 黑木耳

    适量

  萝卜骨汤的做法步骤

  1.猪骨洗净放入凉水锅中,放入生姜、料酒注会后捞出洗净

  2.放入砂锅,再放料酒

  3.放入开水大火煮开后改小火

  4.白萝卜切块,黑木耳事先泡发好

  5.等猪骨酥烂后放入萝卜、黑木耳

  6.放盐

  7.等萝卜软绵后放葱花即可。

  各种萝卜的功效

  白萝卜:补气促消化

  白萝卜生吃促消化,因为其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠功能,还有很强的消炎作用。白萝卜熟吃能补气顺气,尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃,效果更佳。

  白萝卜吃法较为多样,除了炖肉吃外,还可分别和鲫鱼、海带一起煲汤,和梨一起榨汁喝也是不错的选择。

  青萝卜:清热止渴

  青萝卜皮翠绿色,埋入土里部分的尾端为玉白色。整个萝卜上部甘甜少辣味,至尾部辣味渐增。青萝卜所含热量较少,吃后易产生饱胀感,有助于减肥。

  从中医的角度分析,青萝卜不仅清热舒肝,还能防治痰多、口干舌渴。青萝卜有“水果萝卜”的美称,除直接吃外,还适合切成丝凉拌吃,跟海蜇丝搭配,既爽口又美味。

  红心萝卜:补铁抗衰老

  红心萝卜中富含花青素,不但能给食物提供美丽的颜色,还具有很强的抗氧化性,能够抵抗衰老,增强血管弹性、增进视力,让皮肤更光滑。另外红心萝卜中铁的含量要高于其他萝卜。

  红心萝卜清脆爽口,常用于凉拌或者腌泡菜。需要提醒的是,花青素在酸性条件下稳定,因此做凉菜时最好加点醋。

  水萝卜:补维C

  水萝卜在夏天较多见,其中的维生素C含量较高,是同等重量白萝卜的2倍,青萝卜的3倍。

  另外水萝卜含有丰富的膳食纤维,可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出,具有利尿、消食等功效,并且有利于解酒。因为水萝卜维生素C含量高,所以最好直接生吃。


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