攸县香干炒肉怎么做好吃

燕华分享 2017-08-04 18:28:18

　　攸县香干炒肉味道鲜香，是下饭的佳肴，并且制作方法简单，是家庭中常见的菜肴。那么，大家知道攸县香干炒肉怎么做才好吃吗？下面一起随学习啦小编来看看攸县香干炒肉的做法。

　　制作攸县香干炒肉需要准备的食材

　　1.主要原料

　　2.五花肉洗净沥水后切成均匀薄片

　　3.放盐、生抽、料酒各少量，拌匀后静置10分钟

　　4.攸县香干洗净沥水后切成5毫米厚度的片状

　　5.红辣椒洗净切成小圈

　　6.大蒜叶的根部注意掰开洗去里面的尘泥，每片都清洗一下

　　7.青蒜分成白，绿两部分，分别切成斜段

　　8.锅内倒油

　　9.倒入五花肉片小火慢慢煎出油

　　10.煎好的肉片会窝起来，色泽金黄，成盏状为佳。不宜煎得太干硬，影响口感。

　　11.利用五花肉煎出的底油，爆香青蒜根段

　　12.再倒入攸县香干片及盐大火翻炒

　　13.将锅略倾斜，香干移到一边或盛起，再利用底油翻炒辣椒段，撒少许盐在辣椒上

　　14.再倒入五花肉片

　　15.淋入老抽，快速翻炒半分钟

　　16.出炉前撒上蒜叶段拌匀即可

　　攸县香干营养丰富，有“植物肉”之称。其蛋白质可消化率在90%以上，比豆浆以外其它豆制品高，故受到普遍欢迎，攸县香干含有高蛋白，低脂肪,是典型的养生食品。具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生，益寿延年的美食佳品。