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咸味腊八粥的具体做法步骤

映芳分享

  肠胃不好的人可以把腊八粥稍微熬稠一些,而且最好在食用腊八粥的同时吃些干的食物,如烧饼、馒头等。你了解咸味腊八粥的不同做法吗?那么,现在学习啦小编就来分享咸味腊八粥的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。

  咸味腊八粥的食材准备

  • 主料
  • 瘦肉

    80g
  • 糯米

    100g
  • 豌豆

    50g
  • 熟玉米粒

    50g
  • 白扁豆

    50g
  • 莴笋

    50g
  • 胡萝卜

    50g
  • 鲜香菇

    4朵
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 香油

    适量
  • 鸡精

    少许

  咸味腊八粥的具体做法步骤

  1.准备好所有的食材。

  2.糯米清水浸泡。

  3.白扁豆也提前浸泡2个小时备用。

  4.瘦肉,香菇,莴笋,胡萝卜全部切丁。

  5.玉米,豌豆焯烫一下备用。

  6.莴笋胡萝卜焯烫过凉。

  7.香菇焯烫1分钟沥干水分。

  8.最后再把瘦肉焯烫沥干水分。

  9.糯米倒入电压锅中。

  10.加入白扁豆。

  11.加入蔬菜和玉米豌豆。

  12.加适量的热水,加少许盐。

  13.加入少许色拉油。

  14.把内胆放入电压锅中。

  15.加盖按下营养饭-煮粥。

  16.滴声提示后开盖加入胡椒粉。

  17.再加一些盐,鸡精调味。

  18.搅拌均匀即可食用,喝的时候可滴入少许香油。

  腊八粥的介绍

  腊八粥是一种在腊八节用多种食材熬制的粥,也叫做七宝五味粥。吃腊八粥,用以庆祝丰收,一直流传至今。

  古时每逢农历十二月初八,中国民间流传着吃“腊八粥”(有的地方是“腊八饭”)的风俗。在河南,腊八粥又称“大家饭”,是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。

  《燕京岁时记·腊八粥》:“腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等,开水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染。”。腊八粥和腊八饭一样,是古代蜡祭的遗存。

  《祀记·郊特牲》说蜡祭是“岁十二月,合聚万物而索飨之也”,腊八粥以八方食物合在一块,和米共煮一锅,是合聚万物、调和千灵之意。

 
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