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梅干菜的清洗方法与技巧有哪些

春燕分享

  相信很多人都喜欢食用梅干菜,尤其是将梅干菜拌饭更加的好吃,那么你知道对于梅干菜应该怎么去清洗吗?以下是学习啦小编为你整理的梅干菜的清洗方法,希望能帮到你。

  梅干菜的清洗方法

  先用清水泡半小时。然后,在水龙头下,边摘边搓洗根茎和叶子。这样才能洗干净。

  如何巧洗干菜类食物

  1、紫菜。

  紫菜营养丰富,但是一遇到热水就会划开。买了紫菜之后,用凉水快速冲洗即可,千万不要用热水。

  2、海带。

  先把海带冲洗一下,如果有条件,可以将海带放入蒸笼里蒸15分钟,取出后用碱面搓一遍放入清水中泡一天。这样的海带处理后又脆又嫩,而且没有腥气的味道。

  3、木耳。

  首先清水冲洗一下,然后用米汤或者烧开的淘米水洗泡。这样可以使得木耳松软并且味道鲜美。如果木耳较脏,可以在水中放一点醋,能快速除去泥沙等杂质。

  4、笋干。

  先用清水冲一遍,然后放入淘米水中浸泡。泡软后除去老根,洗干净后切成条状,放入锅中煮20分钟左右,放入清水中清洗即可。

  5、猴头蘑菇。

  将猴头菇放入热水中,全部浸入,待其发涨后,用刀削去根部,再用清水漂洗数次,最后用凉水泡上即可。

  6、蘑菇。

  将蘑菇放入40度左右的糖水中浸泡,水中白砂糖的比例大约在25%左右,然后洗净泥沙,剪去根部。这样的蘑菇做出来特别鲜美。

  梅干菜的食谱之梅干菜扣肉

  主料:五花肉、梅干菜。

  调味料:生姜、蒜蓉、盐、鸡精、生抽、料酒、白糖。

  做法:

  1.准备好食材;

  2.五花肉洗净加凉水烧开,关火焖三四分钟,洗净血沫;

  3.锅里面加一点点的油,把肉块放进煎成黄色,煎肉皮的时候溅得比较厉害,我一般用小火盖上锅盖,让它自由发挥;

  4.煎好的肉放凉切成片;

  5.加老抽,料酒,鸡精,一点盐抹匀,铺在碗底;

  6.梅干菜提前用清水泡开;

  7.洗净挤干水分放在肉片上面,再放上姜片,撒点盐;

  8.冷水下锅蒸,烧开后改小火再蒸2个小时左右,最后倒扣在盘子里面就可以。

  梅干菜的食谱之梅干菜肉片炒雷笋

  主料:雷笋175g、肉片70g、梅干菜35g

  辅料:油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、味精适量

  步骤:

  1.食材:雷笋、肉片、梅干菜。

  2.将雷笋剥壳切去老根清洗一下。

  3.放在案板上切成片,待用。

  4.将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。

  5.烧锅倒油烧热,下入肉片翻炒翻炒。

  6.接着,加适量的料酒。

  7.加适量的生抽。

  8.翻炒一下。

  9.然后,合入已清洗好的梅干菜和焯好的雷笋翻炒。

  10.最后,加适量的盐。

  11.加适量的味精。

  12.调味炒匀,即可。

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