草菇怎么洗干净

　　草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名，多产于两广、福建、江西、台湾。肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道极美，故有“兰花菇”、“美味包脚菇”之称，虽说出淤泥而不染，但清洗方法也有一定的讲究，下面我们来看看草菇怎么洗。

　　草菇怎么洗干净

　　方法如下：

　　1、洗蘑菇前，筹备一盆净水，可在水里先放点食盐，搅拌一下子使其消融。然后，将蘑菇放在水里泡一下子再洗，如许泥沙就很容易洗掉。如果蘑菇比力脏，泡事后，还可把水顺着一个标的目的搅，如许粘在蘑菇上

　　2、洗蘑菇前，最佳要把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉，由于这个部位即便用盐水泡过也不易洗净，并且人体也不易消化。

　　3、的灰尘杂质很快就能被断根了。

　　蘑菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗净。洗蘑菇时在水里放点儿食盐，泡一会儿才能洗去泥沙。

　　4、将蘑菇浸入淘米水十分钟，保你蘑菇洗得干干净净。

　　5、将蘑菇先在水里浸泡一下再洗比不浸泡要洗得干净。

　　6、在1公斤的温水中,加糖25克,把洗净的蘑菇切好浸入泡12小时,泡蘑菇加糖,既能使蘑菇吃水快,保持香味,又因蘑菇中浸入了糖液,烧好后味道更加鲜美.

　　红烧草菇菜谱做法

　　如下：

　　1、主料：草菇350克;

　　调料配料：红烧汁1调羹，耗油1调羹，食用油50克，高汤一饭碗约200毫升，青红椒、葱适量。

　　做法：

　　2、草菇洗净，草菇外部整个是一个完整在心形球，很好洗水不会进入菇内。

　　3、沥净表面水分，一剖两半，大的切四半。

　　4、青红椒、葱切丝备好。

　　5、锅预热加入食用油。

　　6、油热加入草菇。

　　7、翻炒均匀。

　　8、草菇炒软后加入红烧汁翻炒均匀然后加入1碗高汤。

　　9、汤汁收干加入耗油调味。

　　10、翻拌均匀.

　　11、出锅成盘。

　　12、最后饰以青红椒丝和葱丝，上桌。

　　烹饪指导

　　⒈ 草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等，也可做汤，或作各种荤菜的配料;

　　⒉ 适于做汤或素炒，无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

　　营养价值

　　草菇营养丰富，味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。