超市买的冻虾怎么洗

　　冰冻海虾作为逢年过节必备的海产品，无论是拿来送礼还是宴客都是最拿得出手的海货。冰冻海虾易于保存，且口感与营养价值并不逊色于一般鲜虾。　那么超市买的冻虾怎么洗呢?

　　超市买的冻虾怎么洗

　　方法如下：

　　用牙签挑去泥肠，清洗干净即可。

　　清洗冻虾仁的要领：

　　待虾仁解冻后，将其浸泡于1∶10浓度的盐水里，顺着同方向持续搅拌，直至虾仁筋膜脱落为止，约过20分钟，虾仁即呈玉白色。然后用清水将虾仁冲洗干净，除去筋膜，再加入淀粉和少量清水搅和，静置30分钟，再用清水漂洗干净后，取适量清水浸泡，虾仁即可恢复原有的形状。

　　我们在买虾的时候，一定要懂得如何辨别其新鲜程度，吃海鲜吃的就是一个“鲜”字，越新鲜的虾味道也就越鲜美，反之则会变得鲜味尽失且肉质“霉”烂。

　　1、体形弯曲。目前，很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用，主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小，而且不容易去壳，可是大家并不知道，新鲜的虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的，如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度，那么它有很大的可能是不新鲜的虾，更有可能它已经是死虾了。

　　2、体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。

　　3、颜色鲜亮。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。

　　4、肉壳紧连。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。

　　5、没有异味。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。

　　此外，吃虾时要注意安全卫生。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死它们，因此建议熟透后食用。吃不完的虾要放进冰箱冷藏，再次食用前需加热。

　　相关海虾菜谱

　　南瓜炖海虾

　　材料：南瓜一块、海虾200克、葱一根。 酱油一小勺、醋一小勺、盐一小勺、鸡精半小勺。

　　做法：

　　1、南瓜洗净去籽去皮。

　　2、切成小寸块(这样容易入味，也可以缩短炖煮的时间)。

　　3、海虾洗净去头备用(海虾的头部不宜食用)。

　　4、葱切碎备用。5、锅中倒入适量油，热锅。

　　5、油温6成热时放入切好的葱花，翻炒一下。

　　6、放入海虾翻炒。8、放入少许(或一小勺)酱油，不停翻炒。

　　7、炒至海虾变色，大概有六七成熟。

　　8、放入切好的南瓜块，不停翻炒。

　　9、倒入少许醋(或一小勺)，翻炒。

　　10、倒入清水，刚好没过南瓜块。

　　11、放入一小勺盐。

　　12、放入半小勺鸡精，盖上锅盖炖煮。

　　13、炖煮时间为20分钟，期间要常打开锅盖翻滚一下。

　　冰冻海虾的营养价值

　　海虾虽好吃，但如果不是海虾旺季，市场上一般都是冰冻海虾，冰冻海虾的口感虽略输新鲜的海虾，但其营养价值可是不容忽视的哦，冰冻海虾有什么营养价值呢?我们不妨来了解一下吧!

　　第一、冰冻海虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物

　　第二、冰冻海虾虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死

　　第三、冰冻海虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效

　　第四、冰冻海虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。