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鸡蛋清洗的方法和技巧有哪些

春燕分享

  鸡蛋是我们生活中的必备食材,制作西红柿炒鸡蛋时使用鸡蛋时要记得先去清洗鸡蛋,那么你知道该怎么去清洗鸡蛋吗?以下是学习啦小编为你整理的鸡蛋清洗的方法,希望能帮到你。

  鸡蛋清洗的方法

  决定是否要清洗和消毒的鸡蛋。

  如果你不能清除所有的干洗的污垢,有时就有必要把鸡蛋放在水中清洗。

  请注意,洗蛋的话会从中洗去“粉霜”。这使得多孔的蛋壳更容易受到细菌的绘制,从而降低鸡蛋的保质期。

  然而,肮脏,没洗过的鸡蛋,也是危害健康的,如果你马上要使用鸡蛋,并按照正确的储藏方法,去除“粉霜”是不会有事的。

  使用两个碗倒入温水或热水。

  一个碗,加少许清洁剂,比如无味洗碗机或洗衣粉或特定蛋清洁产品。

  在另一碗中,加入少量的漂白剂——约1/4到1/2茶匙。

  无论是使用清洁剂或漂白剂,为了以保护你的手,戴上橡胶手套。

  如果你不喜欢使用洗涤剂,你可以简单地用清水冲洗鸡蛋。

  如果你不喜欢使用漂白剂,使用一份水和一份蒸馏白醋替代消毒剂。

  请确保您使用的水比鸡蛋本身温暖。

  你用它来清洁你的鸡蛋是非常重要的水的温度。

  冷水是一个重大的禁忌。如果你用凉水洗你的蛋,它会引起鸡蛋中的东西收缩,产生的真空会把细菌引入鸡蛋。这将会污染鸡蛋。

  理想的温度洗涤的鸡蛋是至少11°C,比鸡蛋本身温暖。

  因此,根据鸡蛋的新鲜度,水温通常应该介于32.2 - 49℃。

  温暖的水会导致蛋里的东西物膨胀,推动外壳的微生物。

  单独清洁每个鸡蛋。

  每一次,把每个鸡蛋浸泡到有清洁剂的水,用手指擦去任何硬化污垢。

  如果有必要,用一个小刷子刷洗。

  冲洗热水蛋来清理洗涤剂,然后蘸鸡蛋上的漂白剂(或醋)来净化。放在在一块干净的纸巾上把蛋晾干。

  与其余鸡蛋重复上述过程。如果你洗超过三打的鸡蛋,有必要换水。

  重要的是,你只蘸鸡蛋在温水中,而不是让他们坐或浸泡是很重要的。否则,他们可能会开始做饭!

  保存鸡蛋的方法

  一旦蛋已经洗净,消毒,干燥,你需要正确地存储它们。将鸡蛋放在放鸡蛋盒里。在盒子上写上日期,便于识别。蛋主要存放在冰箱里,在温度为35°F至40°F。他们不应该被存放在冰箱门口的架子上,因为这里相对温暖。

  不要把鸡蛋靠近有气味的食物,如葱,蒜或鱼的旁边,因为鸡蛋可以吸收这些气味,从而影响其味道。 如果储存方法正确,鸡蛋可以保持新鲜超过三个星期。

  鸡蛋的制作

  鸡蛋羹

  材料

  主料:鸡蛋,盐,水,油,葱花

  做法

  1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。

  2、现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了。

  3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

  4、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

  大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!

  鸡蛋布丁

  材料

  鸡蛋1个,牛奶适量(可以用未来星儿童牛奶,这样比较甜),4勺糖

  做法

  1、把牛奶和糖混合搅拌,接着放入微波炉加热2分钟。

  2、鸡蛋打好,和加热好的牛奶混合搅拌。

  3、把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热,在热的时候,要看看布丁成型了没有,可以拿出来看。

  4、等到布丁成型了,放温或凉就可以吃了,还可以放冰箱冰冻。

  西红柿鸡蛋汤

  材料

  西红柿1个,鸡蛋2个,葱5克,油2茶匙(10ml),盐1/2茶匙(3克)

  做法

  1,西红柿,鸡蛋,葱洗净备用

  2,将西红柿切成滚刀块,鸡蛋打散,葱切末

  3,锅中放油,倒入葱末

  4,倒入西红柿块

  5,放入适量的开水

  6,最后打入鸡蛋,撒上葱花和盐即可

  水炒鸡蛋

  材料

  鸡蛋。清水。火腿。洋葱。

  做法

  1、鸡蛋打入大腕中,倒入蛋液总量的4分之一的清水,搅拌均匀后待用

  2、锅中倒入少许水,加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液,转中小火用锅铲慢慢从外向内推,直至全部定型

  3、倒入火腿末与洋葱末继续翻炒1分钟,出锅前加入盐巴与香葱末拌匀均即可。

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