怎么洗螃蟹干净(2)

　　小贴士：螃蟹的做法

　　盐焗蟹的做法：

　　材料：

　　螃蟹、酱油、料酒、姜

　　做法：

　　1、先把螃蟹用淡盐水浸泡半小时左右;

　　2、把脐部扒开刷干净，再用绳子把蟹绑好;

　　3、在锅里面先铺上一层海盐，放上螃蟹，再在上面铺好盐，小火烧20分左右;

　　4、放凉拿出就可以，香气四溢的盐焗蟹就做好了。

　　香辣蟹的做法：

　　材料：

　　螃蟹、姜、小葱、蒜、剁椒、胡椒粉、淀粉、盐、生抽、蚝油、醋

　　做法：

　　1、螃蟹洗干净，每只螃蟹剁成4块，放在碗里，加少许盐、胡椒粉腌制5分钟;

　　2、腌制好的螃蟹块撒上淀粉，一定要每个面都沾上;

　　3、炒锅放油烧热，放入蟹块煎炸至蟹块变色以后盛出备用;

　　4、锅里留底油，放入葱、姜、蒜、剁椒，小火炒香;

　　5、倒入蟹块，转中火翻炒，烹入调料汁，翻炒入味，出锅前撒适量葱花即可。

　　清蒸螃蟹的做法：

　　材料：

　　螃蟹、姜、生抽、醋、白糖、料酒

　　做法：

　　1、螃蟹洗净，用棉线把四边的脚捆住;

　　2、在姜末中加2汤勺生抽，加0.5汤勺白糖，调匀成蘸汁;

　　3、锅里加适量清水，加些料酒，把螃蟹放到蒸屉上，撒上一些姜丝;

　　4、然后盖上锅盖蒸7—8分钟即可。

　　干锅香辣蟹的做法：

　　材料：

　　螃蟹、山药、莴笋、胡萝卜、土豆、年糕、洋葱、花椒、胡椒、淀粉、红辣椒、八角等香料、蒜、姜、料酒、白糖

　　做法：

　　1、螃蟹收拾干净，去腮、剪脚分块;莴笋、胡萝卜、山药、土豆、年糕切条备用;

　　2、海蟹焯水，水中放花椒和生姜，这样味道更佳;

　　3、焯水的螃蟹控干水分，用盐、胡椒、淀粉腌渍十分钟;

　　4、油锅炸至金黄捞出，山药也炸金黄;

　　5、锅里放油，放入葱姜、八角、花椒、洋葱，炒出香味;

　　6、倒入莴笋，胡萝卜、土豆、年糕炒一下，放料酒、生抽、糖、半碗开水;

　　7、倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐，小火焖十分钟，出锅放味精即可。

　　螃蟹粥的做法：

　　材料：

　　螃蟹、冬菜、大米、盐、姜、大葱、香菜、白胡椒粉

　　做法：

　　1、将螃蟹蒸熟后大卸八块备用，米淘好后备用;

　　2、将姜、葱、香菜洗干净后切成姜丝、葱粒、香菜段，冬菜洗干净后备用;

　　3、粥煮好后将洗干净的螃蟹放入锅内一起煮，放一些姜片去腥;

　　4、最后加点调料即可。