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怎么洗螃蟹干净(2)

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  小贴士:螃蟹的做法

  盐焗蟹的做法:

  材料:

  螃蟹、酱油、料酒、姜

  做法:

  1、先把螃蟹用淡盐水浸泡半小时左右;

  2、把脐部扒开刷干净,再用绳子把蟹绑好;

  3、在锅里面先铺上一层海盐,放上螃蟹,再在上面铺好盐,小火烧20分左右;

  4、放凉拿出就可以,香气四溢的盐焗蟹就做好了。

  香辣蟹的做法:

  材料:

  螃蟹、姜、小葱、蒜、剁椒、胡椒粉、淀粉、盐、生抽、蚝油、醋

  做法:

  1、螃蟹洗干净,每只螃蟹剁成4块,放在碗里,加少许盐、胡椒粉腌制5分钟;

  2、腌制好的螃蟹块撒上淀粉,一定要每个面都沾上;

  3、炒锅放油烧热,放入蟹块煎炸至蟹块变色以后盛出备用;

  4、锅里留底油,放入葱、姜、蒜、剁椒,小火炒香;

  5、倒入蟹块,转中火翻炒,烹入调料汁,翻炒入味,出锅前撒适量葱花即可。

  清蒸螃蟹的做法:

  材料:

  螃蟹、姜、生抽、醋、白糖、料酒

  做法:

  1、螃蟹洗净,用棉线把四边的脚捆住;

  2、在姜末中加2汤勺生抽,加0.5汤勺白糖,调匀成蘸汁;

  3、锅里加适量清水,加些料酒,把螃蟹放到蒸屉上,撒上一些姜丝;

  4、然后盖上锅盖蒸7—8分钟即可。

  干锅香辣蟹的做法:

  材料:

  螃蟹、山药、莴笋、胡萝卜、土豆、年糕、洋葱、花椒、胡椒、淀粉、红辣椒、八角等香料、蒜、姜、料酒、白糖

  做法:

  1、螃蟹收拾干净,去腮、剪脚分块;莴笋、胡萝卜、山药、土豆、年糕切条备用;

  2、海蟹焯水,水中放花椒和生姜,这样味道更佳;

  3、焯水的螃蟹控干水分,用盐、胡椒、淀粉腌渍十分钟;

  4、油锅炸至金黄捞出,山药也炸金黄;

  5、锅里放油,放入葱姜、八角、花椒、洋葱,炒出香味;

  6、倒入莴笋,胡萝卜、土豆、年糕炒一下,放料酒、生抽、糖、半碗开水;

  7、倒入螃蟹和山药拌均匀,调入盐,小火焖十分钟,出锅放味精即可。

  螃蟹粥的做法:

  材料:

  螃蟹、冬菜、大米、盐、姜、大葱、香菜、白胡椒粉

  做法:

  1、将螃蟹蒸熟后大卸八块备用,米淘好后备用;

  2、将姜、葱、香菜洗干净后切成姜丝、葱粒、香菜段,冬菜洗干净后备用;

  3、粥煮好后将洗干净的螃蟹放入锅内一起煮,放一些姜片去腥;

  4、最后加点调料即可。

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