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大号大虾的烹饪方法介绍

睿柠分享

  虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。下面是小编分享的大号大虾的烹饪方法,一起来看看吧。

  烹饪大号大虾的食材准备

  大号大虾的烹饪方法

  步骤

  1.大明虾去须、去足。

  2.准备碗,放少许盐,淋入料酒、酱油、香醋拌匀。

  3.大葱切斜片。

  4.油锅烧至八成热,下入虾,炸熟,捞出。

  5.另起油锅,放入大葱爆香,下入虾,翻炒数秒,淋入料汁,炒匀,即可。

  大虾的其他家常做法分享

  麻辣大虾

  主料:鲜活大红虾3公斤。

  配料:干红辣椒200克,葱白100克,大蒜仁50克。

  制作过程:

  1、把大虾洗干净,用一个大盆盛满清水,用手抓住大虾的尾部,用刷子把虾子的腹部和头部刷干净。

  2、剪去虾子头部,把头部里面的泥巴清理干净。

  3、用手拉住虾子的尾部三个尾巴中的中间一个,把肠子给拉出来。

  4、用水反复洗,等洗出清水后,放入烧开的热水中煮5分钟。捞起来再用清水冲洗。

  5、花椒、红辣椒、青椒、大蒜、生姜、葱花

  等油烧热后,放入花椒,要多一点,怕麻辣的可以少放点,等花椒烧糊后捞起来。

  大火,放入红辣椒,大蒜,生姜,然后放入虾子翻炒。等香味出来后,放入盐,调味料,葱花,青椒,继续翻炒。大虾变鲜红无水份加盐、八角、沙仁、草果,兑开水淹住大虾,大火焖10分钟,再加葱段、大蒜、白糖、姜片、青椒、味精再焖10分钟,起锅即食。

  特点:色泽鲜红光亮、麻辣扑鼻、香嫩、生津开胃。

  大虾炒白菜

  主料:鲜虾7-8只;大白菜叶5-6片。

  调料:大葱、大蒜、生姜、盐、花生油。

  做法:

  1、鲜虾洗净后开背挑去虾线,剪去虾枪、虾须、虾爪。

  2、大白菜叶洗净,手撕成片,沥干水分。

  3、葱姜蒜切片;香菜叶切段儿。

  4、起炒锅,加入适量花生油。热锅凉油小火,下鲜虾煸炒,边炒边用锅铲压虾头。

  5、压出虾脑,炒至油变成橙黄色。

  6、下葱姜蒜煸炒出香味,转大火下白菜叶煸炒。

  7、一边炒一边用锅铲压白菜,炒至白菜叶变软,加少许盐调味;加香菜叶炒均匀即可。

  香酥咖喱大虾

  主料:鲜虾7-8只;咖喱粉;鸡蛋;黄瓜。

  调料:葱、姜、蒜、干辣椒、植物油、面包糠、盐、鸡精、白砂糖、白芝麻。

  做法:

  1、准备好所需食材。

  2、将明虾处理干净,鸡蛋打碎。

  3、把打碎的鸡蛋倒入明虾中,再加入料酒、干淀粉搅拌均匀。

  4、葱、姜、蒜、干辣椒切碎备用。

  5、平底锅倒入少许植物油,放葱姜蒜、干辣椒炒香。

  6、接着放入明虾,煎至金黄。

  7、将煎至酥黄的明虾控油捞出。

  8、锅内加入面包糠、咖喱粉、盐、鸡精、白砂糖、白芝麻翻炒均匀。

  9、再放入明虾,让每一个明虾都包裹上一层咖喱面包糠。

  10、黄瓜对半切薄片。

  11、黄瓜片用作装饰,明虾摆盘装好,撒上一点碎葱即可。


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