黄油的营养成分

　　黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物，下面跟着学习啦小编一起看看黄油的营养成分。

　　黄油的营养成分

　　黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含 维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎 牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。

　　白油用筛子捞出白油，挤干水分，再经过提炼就变成了黄油。若时至八月，人们把黄油装进羊小肚子将其保存起来，待食用时开启，由于不与空气接触，所以一尘不染，依然是新鲜滋润、绵甜可口。 黄油是牛奶提炼出来的，富含丰富的氨基酸，蛋白质，还富含维生素A等各种维生素和矿物质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。

　　每100克的营养成分、能量888千卡、蛋白质1.4克、脂肪98克、胆固醇296毫克、核黄素0.02毫克、钙35毫克、磷8毫克、钾39毫克、钠40.3毫克、镁7毫克、铁0.8毫克、锌0.11毫克、硒1.6微克、铜0.01毫克、锰0.05毫克

　　以上数据参考自 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所著的《中国食物成分表(2002)》。以上数据仅供参考，不得用于其他的用途。

　　黄油的制作

　　自制黄油

　　材料：牛奶、盐、瓶子、棉布、滤网

　　做法

　　将牛奶置于密闭容器中剧烈的摇动，使鲜黄油从牛奶中分离(也可以直接使用动物性鲜黄油，从步骤2开始做起)

　　放入搅拌机中搅拌，去除脂肪，形成凝固状(因为离心力会破坏乳脂肪，乳脂肪里的油水便会分离)

　　用冷水略为漂洗，去除杂质

　　用滤网和棉布吸出多余水份，并静置一会等水分释出

　　再继续放回果汁机搅拌，过滤多余的水份

　　加入适量的盐，拌匀

　　禁忌与副作用

　　在饮食方面，黄油老少皆宜，每次10～15克即可。黄油通常适宜做烹调食物的辅料。但食用黄油时，需要注意的是孕妇、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用，还有男性不宜多食，因为摄入过多可能导致前列腺肥大。

　　黄油曲奇做法

　　主料

　　黄油100克 糖粉25克低筋粉108克 蛋液15克

　　黄油曲奇的做法步骤

　　软化黄油：质地应该是比较稠厚的膏状 千万不要变成水状

　　2.加入糖粉 先翻拌起下 再用打蛋器打发

　　3.少量多次加入蛋液 并搅拌均匀

　　4.将低筋粉过筛 倒入黄油糊中翻拌均匀

　　5.将面糊装在裱花袋内 裱花嘴离油布0.5CM

　　6.从九点钟方向 顺时针挤一个小圆圈

　　7.用画有标记的油布很方便控制形状和大小

　　8.烤箱预热180度 烤18-20分钟