海鲜的烹饪方法(2)

　　酱香螺蛳的做法：

　　食材：

　　螺蛳500g、油适量、酱适量、芹菜适量、辣椒适量、生姜适量、糖适量、生抽适量、生粉适量、料酒适量

　　做法：

　　1)把螺蛳在清水里养上半天，然后洗干净;

　　2)把生姜和辣椒切碎;

　　3)起油锅加入生姜和辣椒;

　　4)然后倒入螺蛳;

　　5)稍加翻炒后加入料酒;

　　6)再加入适量的酱;

　　7)加点生抽;

　　8)再加入漫过螺蛳的清水;

　　9)加入适量的糖，煮五分钟;

　　10)然后加入适量的生粉水;

　　11)加入芹菜根提香。

　　紫苏田螺的做法：

　　食材：

　　田螺500g、油适量、盐适量、干辣椒适量、蒜适量、姜适量、紫苏适量、香菜适量、老干妈适量、料酒适量、胡椒粉适量、生抽适量、葱适量

　　做法：

　　1)田螺洗干净，吐干净泥沙后，冲洗干净。姜蒜切片，紫苏叶洗干净;

　　2)将姜蒜和干辣椒放入温油锅里，炒至香味出来;

　　3)倒入田螺，迅速翻炒，加入盐，生抽，老干妈，料酒翻炒;

　　4)看到出水了，加入紫苏叶，小火再焖一会;

　　5)加入胡椒粉和葱花和香菜出锅。

　　剁椒皮皮虾的做法：

　　食材：

　　皮皮虾500g、红剁椒30g、青椒1个、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、蚝油适量、糖适量

　　做法：

　　1)皮皮虾洗净，在沸水里汆几个，略微变色定型即可捞出;

　　2)热锅热油，倒入红剁椒，翻炒出红油;

　　3)放入葱蒜炒香;韩国洋妞教你一种方法,让你变得身材苗条,皮肤细嫩,不用香水身上也能散发出香味，马上关注瘦身美体技巧，微信号：mi7723

　　4)倒入皮皮虾肉，快速翻炒;

　　5)调入蚝油和糖、盐调味;

　　6)然后倒入青椒粒翻炒出锅即可。

　　豆豉烧鳕鱼的做法：

　　食材：

　　鳕鱼1条、葱适量、蒜瓣8粒、豆豉酱30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水淀粉适量、鸡蛋液适量、姜适量

　　做法：

　　1)准备好所有的食材。

　　2)鳕鱼洗净切块，放入蛋液中裹均匀。

　　3)不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至。

　　4)中小火煎至两面微黄即好。

　　5)炒锅倒油爆香葱姜蒜。

　　6)倒入豆豉炒出香味。

　　7)放入煎好的鳕鱼块。

　　8)加入料酒。

　　9)再加糖和生抽。

　　10)加入适量的清水大火炖煮。

　　11)煮至汤汁快干时，加入适量的水淀粉。

　　12)翻炒均匀关火。