高压锅排骨汤的做法(2)
排骨骨头汤营养做法
一、白萝卜排骨骨头汤的做法
材料：排骨一斤，萝卜一个，生姜一块，盐，鸡精少许。
做法：
1.排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右，此时应该能闻到香味了。
2.萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开。
3.盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐和鸡精出锅。
二、玉米排骨骨头汤的做法
食材：排骨400克、玉米1根、胡萝卜半根、醋1勺、料酒2勺、食盐适量。
做法：
1.玉米切成小段，胡萝卜去皮之后切成块。
2.排骨清洗干净，放入开水中焯一会，去掉腥味和血水。
3.将焯水好的排骨用清水冲洗，再放入锅中。
4.锅里再倒入足量清水，加入适量醋和料酒。
5.大火将水烧开后，继续煮几分钟，之后放入玉米和胡萝卜。
6.继续用大火烧开，再转成小火煮1小时，最后加适量盐调味即成。
三、冬瓜排骨骨头汤的做法
用料：排骨，冬瓜，葱，姜，盐。
做法：
1.葱挽结，姜切片，冬瓜切片。
2.将排骨洗净，过开水焯一下，冲净撇去血末。
3.砂锅装冷水，将排骨倒入，大火烧开转小火，煲一小时左右(期间不要加水)。将冬瓜放入一起煲制十五分钟左右，砂锅里加盐、撒葱花，即可出锅。
四、时蔬排骨骨头汤的做法
材料：马蹄，玉米，胡萝卜，排骨。
做法：
1.马蹄(荸荠)洗净。
2.玉米切成一寸长的段。
3.胡萝卜滚刀切长条形的块。
4.排骨冼净剁成一寸长的段。
5.生姜切大块拍散。
6.炒锅倒入适量的油，大火烧至九成热时，下入生姜爆香，然后下入排骨炒至断生。
7.转入砂锅中，倒入大半锅清水，盖上盖，大火烧开后转小火，炖制2个小时，然后下入玉米和胡萝卜，再炖40分钟，最后加入马蹄和盐，再炖20分钟。
8.起锅时加入鸡精和胡椒粉调味即可。
猜你感兴趣：