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发面饼的4种不同做法

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  面粉是主食之一,其含有蛋白质、淀粉、维生素等营养物质,适当吃一些能够起到一定的健脾厚肠的效果,其还能够除热止渴。接下来学习啦小编给你推荐发面饼的4种不同做法。

  发面饼的不同做法1

  材料

  普通面粉200g,鲜肉末,酵母2g,温水适量,料酒,姜末,蒜末,盐,老抽,鸡精,肉皮冻(或者清水)

  做法

  1、酵母溶于少量温水中(大约30度左右,手腕试不烫),静置3分钟。

  2、面粉放在大盆中,倒入酵母水,再倒入剩下的温水,先用筷子搅拌成雪片状,然后用手揉成光滑面团。盖上保鲜膜,放温暖的室内发酵至大约3倍大。

  3、新鲜肉末放料酒、盐、鸡精、姜末、蒜末、少量老抽(调色用)搅拌均匀。

  4、肉皮冻融化开,倒入肉末,把肉末顺一个方向使劲搅拌至上劲(如果没有肉皮冻就放清水)

  5、发酵好的面团揉匀排气,分成小剂子。取一个小剂子,用擀面杖擀成圆形,在当中放上肉馅。

  6、像包包子一样包起来后,用手掌轻轻按扁。

  7、两面都沾上芝麻,静置饧发15分钟左右。

  8、平底锅,不放油,把饧发好的面饼排入锅中。

  9、盖上锅盖,小火烙,一面成淡淡焦黄色后翻面再烙成淡淡焦黄色。

  发面饼的不同做法2

  材料

  白面0.6杯,燕麦0.3杯,干酵母0.5小匙,苏打粉0.25小匙,棉白糖0.50.5,素油0.50.5,温水0.3杯,熟核桃适量,白砂糖适量,黄油,白芝麻,油适量

  做法

  1.把干酵母溶在温水中,倒入盛有面粉、燕麦、白糖、苏打粉和油的容器中,和成一个面团。盖上湿布饧1一个半小时或到面团发到一倍多大(夏天时间会短些)。

  2.面团重新揉几下,再发30分钟。等待发面的时候做馅。把黄油从冰箱里拿出来,在室温中放15分钟。然后和剁碎的核桃、白砂糖和盐混在一起。

  3.面团发好后分成两份。每份擀成一个面片(不用太大,因为馅并不多),好像包馅饼一样把馅包进去,封好口。翻个个儿,用湿布或是湿纸巾盖好在无风处饧20分钟,再在表面划上几刀,刷点水,撒上白芝麻。

  4.平底锅里放一大勺油,有热后,放如饼,中火煎2分钟后,翻面,倒如少许开水,再加个盖。再焖着用小火煎10分钟或到水烧干时在掀盖。饼煎到两面金黄就好了。

  5.最后出锅钱在饼上撒生少许和少许白砂糖。另外一个饼也如法炮制。

  发面饼的不同做法3

  材料

  面粉200克,白糖5克,盐1克,酵母2克,水120克

  做法

  1,将所有材料搅拌成团

  2,发酵至两倍大

  3,取出后,分成5份

  4,每份按圆,用平底锅烙熟即可。

  发面饼的不同做法4

  材料

  发面团适量,中筋白面0.8杯,麦片0.2片,细玉米面1大匙,干酵母粉2大匙,发粉1大匙,白糖1大匙,温水0.3杯

  做法

  1.先将酵母粉溶于温水,放5分钟

  2.面粉和麦片,白糖,发粉混合,淋入酵母粉水,揉成面团

  3.发1小时,见面已发起来,再度揉匀,发1小时注:揉面的时候把面往外抻,再揉回来

  4.把发好的面分3份面团,把面团擀成厚圆片,抹一点油,包入1/3葱末和玉米茸,撒少许盐,饼擀平(1厘米厚)

  5.平底锅加一勺油,油热后(起波纹,但还没有油烟),放饼,中火两面煎黄

  6.锅里点水,加盖煎两分钟

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