蒸鸡蛋羹的4种家常做法

　　自古以来蒸蛋的营养价值就是人们所公认的，受伤后、产后要用鸡蛋来补充营养，而那时最长见的做法就是蒸鸡蛋羹了。你喜欢自己动手做蒸鸡蛋羹?你知道如何做出可口好吃的蒸鸡蛋羹吗?接下来学习啦小编给你推荐蒸鸡蛋羹的4种家常做法。

　　蒸鸡蛋羹的家常做法一

　　蒸鸡蛋羹的材料

　　雀巢醇品咖啡1小袋，鸡蛋1只，砂糖、牛奶各少许

　　蒸鸡蛋羹的做法

　　1、咖啡加糖和牛奶一起冲泡，置温备用。

　　2、鸡蛋打散，慢慢加入已经放凉的咖啡，搅匀。

　　3、把搅匀的蛋液过滤掉杂质，用碗装好，蒙上保鲜膜。

　　4、蒸锅放水煮开后，将碗放入，隔水蒸8分钟，关火。

　　蒸鸡蛋羹的小诀窍

　　1、冲好的咖啡要放凉或温，才可加入蛋液。

　　2、搅好的蛋液过滤一下，再用保鲜膜盖住来蒸，能让蒸好的蛋羹漂亮不起泡，吃起来更嫩滑。

　　蒸鸡蛋羹的家常做法二

　　蒸鸡蛋羹的材料

　　用料：豆腐1块，鸡蛋1个

　　辅料：盐，葱花，白胡椒粉

　　蒸鸡蛋羹的做法

　　1、将鸡蛋打散，加入盐、葱花和胡椒粉搅匀。

　　2、豆腐切小方块，用小勺挖洞，挖出来的部分可以做凉拌豆腐，别扔掉哦!

　　3、把挖好的豆腐加盐，放在热水里烫一下，取出。

　　4、再把蛋液导入豆腐的小洞中，上锅蒸3-5分钟即可。出锅可以撒上白胡椒粉。

　　蒸鸡蛋羹的家常做法三

　　蒸鸡蛋羹的材料

　　牛奶，橙汁，细砂糖，鸡蛋

　　蒸鸡蛋羹的做法

　　1、把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里，隔热水加热不断搅拌，直到白砂糖刚好融化即可。

　　2、把鸡蛋打入牛奶液里，拌匀。

　　3、把蛋液过筛两次，倒入容器内过筛好后放一边静置半小时左右。

　　4、锅内放清水，把盛蛋液的容器放入锅中，水开后转中小火10分钟，关火后再等两三分钟打开盖子即可。

　　蒸鸡蛋羹的家常做法四

　　蒸鸡蛋羹的材料

　　鸡蛋2个、凉开水约5汤匙(75ml)、盐1/2茶匙(3克)、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙(1ml)

　　蒸鸡蛋羹的做法

　　1)鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。

　　2)加入凉开水(不要直接加生水)，一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。

　　3)用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

　　4)盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。