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布丁怎么做会好吃

映芳分享

  布丁的主要原料是面粉、牛奶、鸡蛋,可依各人口味加入水果、蜂蜜、巧克力等辅料制成,种类繁多,美味可口,营养丰富是老少咸宜的甜食。你想了解好吃美味的布丁要怎么做吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下布丁怎么做会好吃?

  一、芒果布丁的做法

  材料

  芒果,牛奶,吉利丁粉

  做法

  1.芒果果肉约250克切块,用搅拌机打成浆状。

  2.牛奶150克加入芒果浆中成芒果液,然后过筛,这样做出来的布丁很细滑。

  3.再用150克牛奶放入小锅中,加入10克吉利丁粉,慢慢搅拌,后放入火上慢慢加热,50度左右后关火,一直慢慢搅拌直到吉利丁粉全部溶化。

  4.把加有吉利丁粉的牛奶慢慢倒入芒果液中,搅拌均匀。

  5.把布丁液倒入杯子中,将杯子在桌上轻轻磕一下,震出气泡,大气泡用牙签挑破,小气泡用厨房纸轻轻擦轼掉。 盖上保鲜膜,然后放冰箱中冷藏三个小时以上即可食用。我做的是四杯的量。

  二、草莓布丁的做法

  材料

  吉利丁12片,细砂糖120公克,草莓果泥300公克,牛奶400公克,装饰:适量,打发鲜奶油适量,巧克力豆适量

  做法

  1.先将吉利丁置于冷水中浸泡至软化,捞起和细砂糖一起置于钢盆中,备用。

  2.草莓果泥和牛奶一起煮开后,沖入作法1中一直搅拌,至细砂糖与吉利丁完全溶化。

  3.准备布丁模,待作法2的温度冷却至适温后,倒入布丁模中约9分满,再放入冰箱冷藏室冷藏约3小时后,即可脱模置于盘中。

  4.于作法3布丁表面,挤上适

  三、布丁的做法

  材料

  布丁液:纯牛奶400ml,细砂糖25g,全蛋2个,鸡蛋黄2个,香草精5g

  焦糖:细砂糖90g,食用水(冷)30g,食用水(热)25g

  做法

  1、把布丁液配料中的纯牛奶和、细砂糖和香草精倒入奶锅,隔水小火加热并用小匙不断搅拌,直到细砂糖融化,不用煮沸,然后放一旁备用。

  2、往大碗里打入鸡蛋和蛋黄,用手动打蛋器打散,不用打发。

  3、把晾凉的牛奶倒入鸡蛋液里,一边倒一边用打蛋器搅拌均匀,然后过筛2-3次,静置在边备用。

  4、把焦糖配料中的细砂糖和冷水倒入奶锅,用小火煮到褐色,其间不要用任何东西去搞拌,必要时轻轻晃动奶锅即可。

  5、往煮好的焦糖里一次加入全部热水(小心溅出来烫手),然后轻轻晃动奶锅,混合均匀,焦糖就做好了,放置10分钟使其消泡。

  6、把焦糖倒入耐高温牛奶瓶,待凝固备用。

  7、把布丁液倒入装有焦糖的容器里,表面盖上锡纸,排在烤盘上。

  8、往烤盘里注入开水,水高要1cm以上,180烤40分钟(视布丁大小及烤箱实际情况调整)。

  9、烤好的焦糖布丁室温冷却后入冰箱冷藏2小时以上即可食用。

  四、樱花布丁的做法

  材料

  鸡蛋黄 3个

  牛奶 250毫升

  鱼胶粉 10克

  盐渍樱花 适量

  白糖 20克

  做法

  1、蛋黄加糖打散,牛奶加热。

  2、混合蛋黄,过滤全入杯中。

  3、再放上提前泡过的盐渍樱花(2杯)

  4、这样一杯樱花布丁就做好了。

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