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美味好吃的红烧肉做法介绍

映芳分享

  红烧肉适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结的人食用,能很好的改善这些病症,红烧肉尤其适合营养不良的人吃,可以明显的补充营养,增强体质。你了解红烧肉的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的红烧肉吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下怎么才能做出美味好吃的红烧肉?

  美味好吃的红烧肉做法一

  红烧肉的材料

  主料:五花肉1条,冰糖(五花肉量的1/3)

  调料:生抽1大勺,醋 1/3勺,八角,桂皮,花椒,姜片,盐,植物油,水

  红烧肉的做法

  1、五花肉洗净,拔毛。

  2、热锅,倒入油,油热后放入冰糖炒糖色。

  3、冰糖溶化,颜色呈现出金黄后离火,余温会让冰糖的颜色继续加深。

  4、等深到稍微出现咖色的时候,立刻倒入五花肉,翻炒。

  5、倒入除盐以外的其他调料,小火炖到肉软烂后,加盐调味。

  红烧肉的小诀窍

  1、建议用铸铁炖锅来炖红烧肉,半小时,红烧肉软嫩。

  2、放冰糖会比放白糖色泽要好,红烧肉要光亮。

  3、炒糖色后,倒入红烧肉的时候,油四处飞溅,容易烫伤。可以此时盖上锅盖,倒肉进去的时候开小口,倒入后立刻盖上。

  4、如果觉得糖色炒的不够,色泽不满意的话,可以在出锅前10分钟加一些老抽调色。

  美味好吃的红烧肉做法二

  红烧肉的材料

  原料:猪五花肉2斤

  调料:八角2颗,桂皮1小段,花椒10颗,料酒1汤匙,糖,盐适量

  红烧肉的做法

  1、把五花肉洗干净切拇指粗的块。

  2、油锅烧热放适量底油润锅,然后下五花肉慢慢煸炒。几分钟以后肥肉就会出油,等表面有点点焦以后调小火保温。

  3、另用一口炒锅加入适量油和白糖,小火炒至糖溶化变色并微微冒泡后把炒好的肉块放进去翻炒,直到肉块都粘上糖色。

  4、加入八角、桂皮、花椒翻炒一下,再放一勺料酒炒一会。

  5、把炒好的肉块放入砂锅里,加入开水没过肉块,调入精盐后烧大约一个半小时至酥烂即可。

  美味好吃的红烧肉做法三

  红烧肉的材料

  五花肉600公克,青蒜2支,辣椒1条,水适量,酱油3大匙,砂糖1大匙,米酒2大匙

  红烧肉的做法

  1.五花肉洗净切适当大小,放入锅中略炸至上色后,捞出沥油备用。

  2.青蒜切段,分成蒜白、蒜尾备用;辣椒切段备用。

  3.热锅,加入2大匙沙拉油,爆香作法2的蒜白、辣椒段,再放入作法1的五花肉块与全部调味料拌炒均匀,并炒香。

  4.于作法3中续加入水(注意水量需盖过肉)煮滚,盖上锅盖,再转小火煮约50分钟,最后加入作法2的蒜尾烧至入味即可。

  美味好吃的红烧肉做法四

  红烧肉的材料

  带皮五花猪肉,酱油,2块老冰糖,料酒,盐,2块生姜拍扁

  红烧肉的做法

  1、带皮五花猪肉,切小块。

  2、起锅入油,油7-8成热时,入肉块煸炒透。

  3、入酱油、两块老冰糖、料酒、一丁点盐、两块生姜,翻炒至均匀上色。

  4、添凉水淹没肉块,大火烧开后转小火慢炖一个半小时以上,汤汁渐浓即可。


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