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羊汤的做法大全

映芳分享

  熬羊汤时候,一定要保持滚沸状态,否则熬出的肉汤清淡不乳白。下面学习啦小编给你推荐几款羊汤的做法大全。

  一、生鱼炖羊汤的做法

  材料

  用料原材料:羊肉150克,生姜10克,生鱼100克,色拉油800克,羊骨汤1500克。 调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。

  做法

  1、羊肉切蚕豆丁大小汆水,生鱼宰杀洗净斩块,生姜切片待用。

  2、净锅上火,放入色拉油将生鱼炸至金黄色捞出控油。

  3、将净锅上火,放入羊骨汤、羊肉、姜片、生鱼,大火烧开转小火炖40分钟调味即成。

  功效

  生鱼的蛋白质含量高,含有多种氨基酸,对月经不调、经多带下有一定的食疗作用。

  爱心提示

  营养丰富,老少皆宜。

  二、羊肉粉汤的做法

  材料

  牛臀尖肉1000克,羊后腿肉25克,豆腐30克,粉条30克,菠菜20克,西红柿1个,料酒,葱段,姜片,八角,胡椒粉,食盐,香菜,生抽,陈醋,

  做法

  1.牛肉浸泡后冲洗干净

  2.冷水下锅,加点料酒烧开后撇去浮沫

  3.捞出冲洗干净

  4.将牛肉放进电压力锅,加葱段、姜片、大料、胡椒粉

  5.加入足够多的汤

  6.加压30分钟后,捞出牛肉另作他吃,取汤

  三、羊汤南瓜炖油豆角的做法

  材料

  豆角,南瓜,豆瓣酱,事先炖好的羊汤

  做法

  1、先炒油豆角,变绿了之后,加大南瓜块一起翻炒一会。

  2、加入羊汤冻,炖吧。

  3、直到汤汁差不多时候,加上几勺子豆瓣酱,翻腾几下,就可以出锅了。

  四、河南羊汤烩面的做法

  材料

  主料:小麦面条,羊肉,香菜,海带,羊骨头

  调料:盐6克,味精4克,辣椒粉15克,羊脂20克,花生油20克,八角5克,香油30克

  做法

  1、将羊肉洗净,剔骨后放入汤锅,下入羊脂、八角,煮熟捞出,切成约1厘米见方的块。

  2、将粉条放入沸水中煮透,放入清水淘洗至凉;

  3、木耳、黄花菜用温水浸泡发,木耳根硬部去掉,黄花菜的花柄去掉,切成约4厘米长的段;

  4、香菜择洗干净,去掉根,切成约1厘米长的段;

  5、辣椒面,用热油炸一下,制成辣椒油,备用。

  6、将面粉倒入盆内,先把精盐、碱用水溶化开,掺入面粉内,由硬揉软,将面团和匀和透。

  7、然后搓成长条,制成约100克重的剂子,涂上油,整齐地排在案板上,用湿布盖着饧15分钟。

  8、将饧好的面剂搓成圆柱状,然后按扁,再用擀面杖擀成中间薄,两边厚的面片,双手捏着面的两头慢慢拉长,边拉边上下抖动。

  9、待拉至大约2厘米长的条时,用手从条的中间撕开,随手放入煮沸的汤锅内(少量的羊肉汤对入适量的清水),加入熟羊肉、精盐、味精,面条熟后淋入麻油,盛入碗内,放上香菜、辣椒油,即可食用

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