羊汤的做法大全

　　熬羊汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白。下面学习啦小编给你推荐几款羊汤的做法大全。

　　一、生鱼炖羊汤的做法

　　材料

　　用料原材料：羊肉150克，生姜10克，生鱼100克，色拉油800克，羊骨汤1500克。 调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　做法

　　1、羊肉切蚕豆丁大小汆水，生鱼宰杀洗净斩块，生姜切片待用。

　　2、净锅上火，放入色拉油将生鱼炸至金黄色捞出控油。

　　3、将净锅上火，放入羊骨汤、羊肉、姜片、生鱼，大火烧开转小火炖40分钟调味即成。

　　功效

　　生鱼的蛋白质含量高，含有多种氨基酸，对月经不调、经多带下有一定的食疗作用。

　　爱心提示

　　营养丰富，老少皆宜。

　　二、羊肉粉汤的做法

　　材料

　　牛臀尖肉1000克，羊后腿肉25克，豆腐30克，粉条30克，菠菜20克，西红柿1个，料酒，葱段，姜片，八角，胡椒粉，食盐，香菜，生抽，陈醋，

　　做法

　　1.牛肉浸泡后冲洗干净

　　2.冷水下锅，加点料酒烧开后撇去浮沫

　　3.捞出冲洗干净

　　4.将牛肉放进电压力锅，加葱段、姜片、大料、胡椒粉

　　5.加入足够多的汤

　　6.加压30分钟后，捞出牛肉另作他吃，取汤

　　三、羊汤南瓜炖油豆角的做法

　　材料

　　豆角，南瓜，豆瓣酱，事先炖好的羊汤

　　做法

　　1、先炒油豆角，变绿了之后，加大南瓜块一起翻炒一会。

　　2、加入羊汤冻，炖吧。

　　3、直到汤汁差不多时候，加上几勺子豆瓣酱，翻腾几下，就可以出锅了。

　　四、河南羊汤烩面的做法

　　材料

　　主料：小麦面条，羊肉，香菜，海带，羊骨头

　　调料：盐6克，味精4克，辣椒粉15克，羊脂20克，花生油20克，八角5克，香油30克

　　做法

　　1、将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约1厘米见方的块。

　　2、将粉条放入沸水中煮透，放入清水淘洗至凉;

　　3、木耳、黄花菜用温水浸泡发，木耳根硬部去掉，黄花菜的花柄去掉，切成约4厘米长的段;

　　4、香菜择洗干净，去掉根，切成约1厘米长的段;

　　5、辣椒面，用热油炸一下，制成辣椒油，备用。

　　6、将面粉倒入盆内，先把精盐、碱用水溶化开，掺入面粉内，由硬揉软，将面团和匀和透。

　　7、然后搓成长条，制成约100克重的剂子，涂上油，整齐地排在案板上，用湿布盖着饧15分钟。

　　8、将饧好的面剂搓成圆柱状，然后按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片，双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动。

　　9、待拉至大约2厘米长的条时，用手从条的中间撕开，随手放入煮沸的汤锅内(少量的羊肉汤对入适量的清水)，加入熟羊肉、精盐、味精，面条熟后淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、辣椒油，即可食用