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年糕怎么做比较好吃

映芳分享

  逢年过节吃的年糕多是以糯米(江米)或糯米粉为原料,添加不同的辅料制成的节令食品。下面学习啦小编跟你分享一下年糕怎么做比较好吃?

  一、草莓年糕的好吃做法

  材料

  低筋粉100g,糯米粉10g,砂糖30g,冻干草莓脆10g或者新鲜草莓100g(另需2-3颗做装饰),水适量,淡奶油适量,红蜜豆适量

  做法

  1、低筋粉过筛,加入30g砂糖。

  2、糯米粉用少量水化开。

  3、冻干草莓脆用搅拌机打成粉状。如果用新鲜草莓,就把草莓搅拌成泥,加入。

  4、把步骤1、2、3混合,加入适量水,拌匀成面糊(就像北方烙薄饼的稀糊糊)

  5、烤盘垫上高温不沾布(必须要三能那种,否则要粘连)、刷上油,把面糊舀入烤盘,用刮板刮薄刮平,成长方形。

  6、烤箱预热150度上下火,10-12分钟(具体看各人烤箱温度定)

  7、烤好后晾凉,切成宽约6.5cm的长方形。

  8、铺上一排红蜜豆、挤一条打发好的奶油,加上新鲜草莓粒,裹紧,摆盘。

  9、表面放新鲜草莓装饰一下即可。

  二、馄钝包年糕的好吃做法

  材料

  馄饨皮,年糕,油

  做法

  1.年糕切成小段,取一张馄饨皮,把年糕放在中间,然后对折。

  2.放入油中炸or煎,最后出锅前开大火一下,然后捞出后即可食用~喜欢吃甜的沾上白糖吃就可以了。

  三、红糖年糕的好吃做法

  材料

  糯米粉500克,红片糖450克,红枣少许(可以不放),清水500ml

  做法

  1.1.红糖加清水煮溶后,放凉(一定要放凉);

  2.2.待糖水彻底凉了以后,倒入糯米粉里;

  3.3.将红糖水和糯米粉搅拌均匀;

  4.4.糕盘或者模具内扫一点油;

  5.5.将面糊倒入扫好油的糕盘或者模具内,撒上红枣,

  6.6.放入蒸锅大火蒸大约50分钟到1小时左右;

  7.7.放凉后,放入冰箱至少1小时以上;

  8.8.吃的时候切片,用少许油两面稍微煎至金黄色,即可食用。

  小诀窍

  1.要知道糕熟没熟,主要用筷子插入糕里,拿出来,如果筷子没有沾上粉浆,表示糕已经熟了;

2.煎年糕的时候,年糕与年糕之间一定要留有空隙,否则年糕遇热后,会粘在一起;

  四、排骨年糕的好吃做法

  材料

  材料:手指年糕 400 g,大排3块(400g),面粉100ml,辣椒酱稍许,葱花

  腌料:生抽1 tbs,醋1/2 tbs,糖1/2 tbs,五香粉少许

  香料:葱段,姜丝,八角2枚

  调料:生抽2 tbs,料酒2 tbs,老抽1 tbs,糖2tbs,开水150ml

  做法

  1)大排洗净,厨用纸巾吸干水分,用木榔头拍松后一切二,加腌料腌5分钟入味;

  2)腌好的大排两面均匀沾上面粉,抖去多余的粉后,下油锅两面煎透;

  3)锅内放少油,入香料炒出香味,加煎好的大排和调料,大火烧开后转中小火烧8分钟左右成红烧大排;

  4)另起锅,用煎大排的余油下年糕中火翻炒熟下,加入红烧大排,中小火煮5分钟左右至年糕入味,开大火收浓汤汁。吃时拌点辣椒酱,并撒上葱花。

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