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好吃茶叶蛋的不同做法

映芳分享

  茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,是一种风味小吃,也是我国的传统食物之一。下面就让学习啦小编给你推荐好吃茶叶蛋的不同做法吧

  好吃茶叶蛋的做法1.活血茶叶蛋

  原料

  主料:鸡蛋(320克)

  辅料:丹参(15克) 红花(15克) 核桃(10克)

  制作工艺

  先将丹参、红花、桃仁熬30分钟;离火冷却后再上火,入鸡蛋同煮,蛋熟后打破蛋皮,小火煮至蛋清变成紫红色即可。

  好吃茶叶蛋的做法2.玫瑰花茶叶蛋

  原料:

  鸡蛋6个、干玫瑰花15克、茶叶(最好绿茶)15克、大料3粒、甘草适量、桂皮一小块、盐、冰糖适量

  做法:

  1.将大料、甘草、桂皮放入调料包,放入加好水的煮锅中,大火煮开后,转小火煮20分钟;

  2.然后将洗净的鸡蛋放入,同时加入盐和冰糖,继续小火煮3分钟;

  3.将干玫瑰花和茶叶倒入锅中;

  4.用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹,继续小火煮15分钟;

  5.关火后,将鸡蛋在汤中继续浸泡2个小时至彻底入味即可。

  好吃茶叶蛋的做法3.绿茶茶叶蛋

  材料

  鸡蛋10个,绿茶10克,八角1个,桂皮寸长1段,盐适量,糖适量,酱油适量,清水(没过鸡蛋1寸多)

  做法

  1.鸡蛋壳洗净。(如果刚从冰箱里拿出,最好在冷水里先浸几分钟,可避免鸡蛋煮时很快破裂)

  2.锅内注满清水(一定要没过鸡蛋),下茶叶、八角、桂皮、盐、糖和鸡蛋先中大火煮开水。

  3.水开后,改中小火煮10分钟,此时鸡蛋差不多就熟了。

  4.用漏勺捞出鸡蛋,用勺背轻磕打蛋壳,使之出现各种不规则裂纹。(老表们是直接在茶水中磕碎蛋壳的)

  5.鸡蛋重新放入在茶水中,倒些许酱油,小火煮20分钟后,关火。

  6.让鸡蛋在茶水中浸泡12小时入味。

  好吃茶叶蛋的做法4.奶香茶叶蛋

  材料

  大小适中鸡蛋16个,桔皮 ,茶叶包5包,茴香 ,桂皮 ,盐  ,牛奶200克 ,酱油

  做法

  1.蛋放冷水煮开15分钟左右,敲碎蛋壳。

  2.捞出放入电饭煲,放入茴香,桂皮,桔皮,茶叶包,倒入牛奶和适量盐及酱油。

  3.最后加热水没过鸡蛋,按"煮饭键"煮开30分钟,然后按"保温键"保温7个小时左右即可。

  小诀窍

  小唠叨:1.挑选鸡蛋应选大小适中,如果太大,不易入味;太小,口味或许会偏咸。 2.冷水煮开的时候,不易用力敲碎蛋壳,以防弄散鸡蛋。 3.此方法适宜上班族,晚上准备好,焖一夜早上起来就可以吃到香喷喷的茶叶蛋了。

  好吃茶叶蛋的做法5.五香茶叶蛋

  材料

  主料:鸡蛋,茶叶

  调料:香叶,花椒,小茴香,食盐,草果,桂皮,丁香

  做法

  1、将鸡蛋清洗干净,放入冷水锅中,开小火煮沸后再煮4分钟,关火,再焖两分钟。

  2、茶叶用开水冲开后静置5秒钟,沥掉水,再用纱布包起来。

  3、将八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香叶一起装入香料盒。

  4、取出煮熟的鸡蛋,倒去水,用勺子轻敲每个鸡蛋,使其有小裂纹。

  5、再放入锅中,放入茶叶包、香料盒。

  6、加入适量的盐,添开水没过鸡蛋,旺火煮开后转小火煮半小时。

  7、关火,浸泡1晚上以上,待其充分入味后,即可食用。

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