几道好吃的茶树菇菜肴

　　茶树菇滋味清爽、纤维丰富，助消化。下面学习啦小编给你介绍几道好吃的茶树菇菜肴。

　　1.干煸茶树菇

　　材料

　　茶树菇, 生姜, 洋葱, 青红椒，木耳少许，半茶勺小苏打粉，少许盐，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉，半个鸡蛋清，少许生粉，麻油

　　做法

　　1、牛肉切丝，加半茶勺小苏打粉，少许水抓匀，入冰箱涨发后，加少许盐，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓匀，半个鸡蛋清，少许生粉上浆(为了防止炒时定锅，可加点油进去抓抓，进冰箱2小时以上)

　　2、将茶树菇去根,煎成小段,洗干净后绰水沥干，生姜切末,洋葱切小粒，青红椒切成细丝,木耳撕一下待用。

　　3、起锅上油，用少许油先将牛肉丝滑散，肉丝变色后，略放酱油炒熟后盛出，再用少许油煸香生姜,洋葱粒,倒入绰好水沥干的茶树菇翻炒,放炒好的牛肉丝，略放盐，糖,淋上麻油,大火煸炒五分钟既可。

　　2.干茶树菇炒牛柳

　　材料

　　里脊牛柳250克、干茶树菇2两、洋葱半个、青红二尖2根、姜蒜、花椒、老抽、料酒、豆瓣、孜然粉、醋。

　　做法

　　1、牛柳洗净，切片、用嫩肉粉少许、孜然、料酒、老抽码味、干茶树菇用开水泡软沥干水、洋葱青红辣椒切块.

　　2、热油锅下牛柳翻炒放入豆瓣、花椒、姜蒜快熟时，放入茶树菇、洋葱、辣椒、炒熟。

　　3、再加盐、醋、少许老抽和味精即可。

　　3.烧茶树菇

　　材料

　　新鲜茶树菇、腊肉、小米椒、豆豉、花椒、盐、白糖、酱油、麻油、葱花。

　　做法

　　1、新鲜茶树菇去根折段洗净后，放开水锅里焯水后捞出沥干水份;

　　2、蒸过的腊肉切薄片，小米椒切斜刀;

　　3、锅里放油，放入腊肉炒香炒到透明，肥肉部份成窝状(炒的时候把全肥的部份先下锅稍煸);

　　4、下姜蒜末，加2大勺豆豉酱炒香，再放入辣椒，少许花椒炒香;

　　5、倒入沥干水分的茶树菇，调入盐，白糖，酱油煸炒至茶树菇水份要干不干的时候，撒上葱花，淋少许麻油起锅即可。

　　4.茶树菇栗子鸡

　　材料

　　仔鸡半只，干茶树菇1小把，板栗150克，葱，姜，大料，干红辣椒，酱油，料酒，糖，盐，食用油2大勺

　　做法

　　1.干茶树菇提前浸泡，去除根部和杂质，洗净备用。

　　2.板栗去壳，剥除外皮，备用。

　　3.仔鸡洗净切成小块，切姜片，切葱段备用。

　　4.炒锅烧热，放油，待油烧至6成熟时放入鸡块翻炒，炒至鸡块变色，水分收干。

　　5.放入葱，姜，干红辣椒炒出香味。

　　6.加入茶树菇和板栗一起炒匀。

　　7.将如酱油料酒，糖将颜色炒匀。

　　8.加入开水和浸泡过茶树菇的水大火烧开。

　　9.加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂。

　　10.最后用盐调味把汤汁收浓即可。