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鱼子酱怎么做好吃

燕华分享

  鱼子酱,又称鱼籽酱,在波斯语中意为鱼卵,严格来说,只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱,其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳。鱼子酱怎么做好吃呢?下面学习啦小编告诉你。

  鱼子酱沙拉的做法

  材料

  蛋、鱼子酱、洋葱、莴苣和法式蛋黄酱

  作法

  用水煮熟切半,完整取出蛋黄。洋葱切末,加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀,将混合物填入蛋白中。莴苣切丝拌碟做底,蛋摆在上面,将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上,为了美观,还可以选择生菜或其他蔬菜作为装饰蛋。

  鱼子酱龙虾的做法

  用面豉、糖调配的日式沙津汁味道清甜,与爽脆的龙虾肉及鲜味的鱼子酱同吃,令平凡的抹茶冷面变得非同凡响。

  鱼子酱豆腐的做法

  材料

  豆腐·200 克 猪瘦肉·20 克 蒜苗·10 克

  生姜·1 小块 淀粉·适量

  调料

  食用油·300 克(实耗油50 克) 香油·1 小匙

  蚝油·3 小匙 高汤·2 大匙 鱼子酱· 1大匙

  精盐·1 小匙 味精· 1小匙

  做法

  1.豆腐切成厚片,猪瘦肉、生姜切片,蒜苗切段;

  2.锅内下油,烧热,下入豆腐片,炸至金黄时捞起待用;

  3.锅内留底油,放入生姜片、肉片煸炒,下入豆腐,注入高汤,调入鱼子酱、精盐、味精、蚝油煮至入味,下蒜苗煮片刻,用水淀粉勾芡,淋上香油,出锅入盘即成;

  鱼子酱饭团的做法

  原料

  米饭、虾皮、熟豌豆、胡萝卜丁、鱼子酱。

  佐料:盐、色拉油。

  做法

  1、原料备齐。

  2、锅里放少许油,放入虾皮翻炒。

  3、等虾皮微微泛黄后,加入胡萝卜继续翻炒片刻。

  4、将熟豌豆,炒好的虾皮,胡萝卜丁一起放入米饭中。

  5、再加适量的盐,将所有原料翻拌均匀。

  6、取一个梅花压模,将米饭填入其中压成梅花饭团。

  7、最后把鱼子酱放在饭团上即可摆盘食用。

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