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年糕要怎么做才好吃

林漫分享

  年糕(nián-gāo,rice cake; new year cake)中国的传统食物,是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,是中国农历新年的应时食品。春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色,象征金银,年糕又称"年年糕",与"年年高"谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:"年糕寓意稍云深,白色如银黄色如金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。"另有浙江省宁波市江北区慈城镇的水磨年糕也是特别有名。下面就跟着学习啦小编一起来学习一下怎么做好吃的年糕吧!

  一、辣炒年糕

  材料:年糕一袋,韩式辣椒酱一小盒,圆葱丝,红萝卜丝,白菜丝,葱丝,色拉油适量。

  做法

  1.年糕放进开水锅里稍煮软,取出沥干水分后切成小段;元葱、红萝卜、白菜、葱切成丝备用。

  2.炒锅注油烧热,下圆葱丝和胡萝卜丝稍炒,填上适量清汤。

  3.烧开后放入白菜丝。

  4.再次烧开后加入韩式辣椒酱,搅拌均匀。

  5.继续煮滚后,放入年糕段。

  6.煮至汤汁收浓,撒上葱丝,盛出装盘即可。

  二、韩国炒年糕

  材料主料:年糕,甜不辣(如果没有也无妨),洋葱,胡萝卜,白菜,葱,韩式辣椒酱。

  做法

  1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝,葱切寸段。

  2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟),接着倒入适量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)。

  3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中。

  4、煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱,韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷!因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!

  5、继续煮到滚。接着放入年糕。

  6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。

  三、红糖年糕

  材料:糯米粉300g,红糖1杯半,水1杯。

  做法

  1、将1杯水烧开,冲进红糖里,把红糖搅化。

  2、将糯米粉倒入糖水里,搅拌均匀。

  3、6寸圆模,铺好锡纸,锡纸上要刷油,防粘。也可以铺粽子叶,那样蒸出来的就更好吃了。

  4、将搅拌好的糊糊倒进圆模里,我是放进高压锅里蒸了30分钟就好了。

  5、拿出来,晾凉之后再切块,吃不完的就放入冰箱冷藏。我最喜欢这样放入平底锅里煎来吃了。吃一块,好满足哦!

  四、炸年糕

  材料:年糕250公克。

  辅助材料:低筋面粉3/4杯,再来米粉1/4杯,小苏打1/4茶匙,沙拉油1茶匙,水140cc做法1.年糕切成拇指大小的条状备用。

  2.将低筋面粉、再来米粉、小苏打、沙拉油和水调成粉浆备用。

  3.热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约120℃,将作法1的年糕条逐条沾裹作法2的粉浆后放入油锅中,以小火炸至表皮呈金黄色状,捞起沥干油份即可。

  五、韩国炒年糕2

  材料:年糕,洋葱,胡萝卜,白菜,葱,韩式辣椒醬。

  做法

  1.洋葱、紅萝卜、白菜切絲,葱切寸段一般炒年糕不用油炒是用水煮而成的,把他改成先用少许油把洋葱、红萝卜爆香 。

  2.洋葱、红萝卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)接著倒入适量的水。接着白菜一起放进锅中煮至水滚加上适量的韩式辣椒醬,鸡粉,韩国辣椒面。

  3.继续煮到滾,接著放入年糕一直煮到汤汁收干浓稠为止。

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