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孕妇排骨汤怎么做才有营养_孕妇排骨汤的营养做法

林漫分享

  孕妇怀孕期是需要加强营养的特殊生理时期,因为胎儿生长发育所需的所有营养素均来自母体,那你知道美味有营养的孕妇排骨汤那么做好喝吗?以下是学习啦小编收集整理的关于孕妇排骨汤的营养做法,希望对你有帮助。

  孕妇排骨汤的做法

  主料:白萝卜一大根、小排骨

  配料:姜片,八角,葱,料酒少许

  制作方法

  1、萝卜横切,每片约三厘米厚,不必太薄。再对切,成月亮形。

  2、排骨飞水,即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去血水。

  3、汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片,八角,葱,料酒少许,用高压锅煮20分钟

  4、20分后,倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜。

  5、再20分后,放盐。

  排骨汤的食用处理方法

  1、排骨烹调前莫用热水清洗。猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

  2、放入冷水中,让它慢慢热上来,不要等水烧开,把排骨捞出,可以除掉血沫、杂质,有去腥的作用。

  排骨汤要炖多久

  乳白色的浓汤。加水必须一次性加够,不得中途加水,不能加酱油,烧开后需要大火约一个小时。特点:肉烂汤浓味醇厚。

  清汤,也不能加酱油,大火烧开后转成小火,约1.5-2小时。特点:汤清味鲜。 它们的区别关键点就在于火的大小!

  排骨汤补钙妙招:少放盐。

  排骨汤香醇浓厚、温暖滋补,不过营养专家提醒,若想通过排骨汤达到健体补钙的作用,就要少放或者不放盐。人一生中很多阶段都需要补钙,但很多人只关注于吃什么最补,而不关注怎样吃才能更好地补。很多人都因为在补钙的时候,摄入盐分太多,而导致补钙无效。

  煲排骨汤的注意事项

  1、褒汤时,材料基本都是冷水下锅,有利于蛋白质充分地溶解到汤,同时不要过早放盐,盐也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。

  2、放些醋,有利于钙析出,最好放白醋,不会破坏汤的颜色。

  点击下页查看>>>山药排骨汤的5种做法

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