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正宗意大利面的做法

燕华分享

  意大利面的做法一步步教你.正宗西式美味意大利面的做法其实并不复杂,超市就可以买到材料,按照下面的步骤,相信心灵手巧的你一定很快就学会。

  海鲜意大利面制作方法:

  材料:

  去壳虾仁6只、带壳蟹脚4只、蛤蛎6个、大蒜末2颗、白酒1/4杯、蕃茄海鲜面酱2杯、水1/4杯、九层塔丝少许、意大利面200克。

  做法:

  1、将海鲜用酒与盐巴腌一下。

  2、将大蒜末爆香,放入海鲜与九层塔丝快炒。

  3、炒熟后,加入水、蕃茄面酱烩煮。

  4、待酱汁煮滚后放入面条,等面条入味就可以了。

  正宗意大利炒面的做法

  主 料: 意大利面(意大利通心粉)150克,小西红柿,芹菜,青椒,红辣椒,洋葱各适量,色拉油3大匙,牛肉汤1大匙。

  调 料: 番茄酱,酱油,白酒,精盐,白糖,胡椒粉。

  做法:

  1.西红柿一切两瓣;芹菜,青椒,红辣椒切条;洋葱切丝;

  2.铝锅上火,加1/2杯清水,烧沸后下入意大利面,煮6分钟至熟,捞出沥净水分,用色拉油调拌备用;

  3.炒锅上火烧热,下入色拉油,放入洋葱煸炒出香味,再下入调料,牛肉汤,意大利面略翻炒入味,加小西红柿,芹菜,青椒,红辣椒,翻拌均匀,出锅装盘即可。

  咸酸软嫩,异域风味

  意大利面质地较软,因此煮制时间不宜过长,捞出后用油拌匀,炒的时候就不会粘连。

  炒制时需旺火速成,动作要轻,翻拌均匀即可。

  淡菜青豆斜管面的做法

  【材料】:水管面(penne)100g淡菜3个、青豆适量番茄丁少许、碎洋葱少许、碎大蒜少许、、盐少许、。

  【做法1】:

  1. 取一深锅煮水至滚沸,加1匙盐,放入面煮八分熟后捞起,拌点橄榄油备用。

  2. 热锅爆香洋葱、碎大蒜,放入淡菜、白酒及青豆拌炒,再加入做法1的面拌炒,最后放盐、胡椒调味即可装盘。

  3. 在装盘的面上洒上番茄丁即可。[4]

  【秘诀】:炒淡菜时加点白酒会比较没腥味;淡菜和九孔(小鲍鱼)的不同在于前者是两个壳,后者只有一个壳。

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