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烹饪佳肴美食需要学会哪些方法

春燕分享

  家庭主妇们的工作除了要接送孩子上下学做家务外,最关键的就是制作食材了,那么对于那么多的食材食谱应该如何做才好呢?以下是学习啦小编为你整理的烹饪佳肴的方法,希望能帮到你。

  烹饪佳肴的方法:啤酒鸭

  食材:鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml、姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml

  做法:

  1.鸭肉洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鸭皮剔下来。

  2.鸭肉放入碗里,加入料酒,盐,生抽,姜片,葱段,腌制20分钟。

  3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。

  4.小火用铲子按压,慢慢逼出鸭油。

  5.待鸭皮两面变金黄时,很多鸭油都出来了,盛出鸭皮。

  6.鸭油里倒入干辣椒,花椒炒香。

  7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。

  8.倒入老抽翻炒上色。

  9.倒入一瓶啤酒,没过鸭肉,中小火慢慢烧。

  10.慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。

  烹饪佳肴的方法:红烧肉

  食材:五花肉400g、油适量、姜片7片、料酒15ml、红烧汁50ml

  做法:

  1.准备好所有的食材。

  2.锅中油烧热加入姜片炒香。

  3.倒入洗净切块的五花肉翻炒。

  4.炒至五花肉变色微发黄。

  5.加入料酒炒香。

  6.加入秘制红烧汁。

  7.加入适量的清水大火煮开,小火烧煮50分钟。

  8.最后用大火收汁即好。

  烹饪佳肴的方法:蒜香鸡翅

  主料:鸡翅中 (适量)大蒜 (适量)调料料酒 (适量)生抽 (适量)糖 (适量)姜末 (适量)香叶 (适量)盐 (适量)

  做法:

  1、原料备用。

  2、取一只碗,倒入适量的生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶(捏碎),料酒做成腌肉料。

  3、鸡翅反面切几个小口(容易入味),放入腌肉料内,腌一小时。

  4、大蒜去皮,洗净后切末。

  5、取油锅,下入腌好的鸡翅。

  6、微煎,然后翻面。

  7、倒入适量的白糖,煎到上色。

  8、倒入适量的生抽,炒均匀。倒入蒜末,炒香。

  9、加入适量的水,焖煮入味。鸡翅熟后,入少量的盐收汁即可。

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