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羊肉的烹饪方法与技巧有哪几种

春燕分享

  对于羊肉的食谱有很多不一样的做法,每一种食材的烹饪工艺都是大相径庭的,那么如果你也想要学习更多的烹饪做法,就要有一定的烹饪方法,以下是学习啦小编为你整理的羊肉的烹饪方法,希望能帮到你。

  羊肉的烹饪方法:葱爆羊肉

  原料:羊肉400克、大葱200克、油适量、盐适量、料酒适量

  做法:

  1、主辅料: 大葱、羊肉

  2、 把冷冻的羊肉切薄片。

  3、 大葱切滚刀块。

  4、 热油,放入葱段炒香。

  5、 把炒香的葱段盛出备用。

  6、锅留底油和少许葱段,放入羊肉片煸炒。

  7、 旺火,烹入料酒。

  8、 快速翻炒均匀,加盐调味。

  9、 放入备用的葱段。

  10、 翻勺炒匀,即可关火。

  11、 出锅装盘,即可上桌食用。

  羊肉的烹饪方法:胡萝卜烧羊肉

  材料:羊肉,胡萝卜。

  调料:料酒,酱油,白糖,盐,姜片,干辣椒,丁香,孜然,橙皮。

  做法:

  1、羊肉洗净切块,放入开水锅中汆烫,然后取出控去水;胡萝卜洗净,去皮,切成滚刀块。

  2、炒锅烧热,倒入适量油,先煸香干辣椒,姜片,丁香,孜然和橙皮,然后放入羊肉,倒入料酒,酱油,白糖,盐炒匀。

  3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉,大概要炖制一个多小时,大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。

  4、待一个小时后,倒入胡萝卜,继续炖煮,至汤汁收稠,胡萝卜酥软即可出锅。

  羊肉的烹饪方法:当归生姜羊肉汤

  食材:羊肉200g、当归片15g、姜15g、胡椒粉5g、盐10g。

  制作步骤:

  1.羊肉洗净切成小块,老姜切成大片备用。

  2.把羊肉块、姜片、当归片,放入砂锅内,一次加足水量,大火炖煮,煮沸后撇去浮沫,调成中火继续煮约一小时,待羊肉熟烂后,放入胡椒粉、盐调味,即可关火。

  3.吃时连汤带肉一起食用。

  羊肉的烹饪方法:牙签羊肉

  原料:羊肉400g。

  腌料:葱、姜、料酒、油、盐适量。

  调料:孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺

  做法:

  1、羊肉切大片,用腌料拌匀腌制至少一小时

  2、孜然粉,辣椒粉拌匀;

  3、牙签提前用滚水泡至少半小时;

  4、腌好的羊肉穿在牙签上;

  5、锅内烧热油,7成热左右倒入羊肉炸变色,捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出;

  6、锅内留一点点底油,倒入辣椒孜然粉炒匀,倒入羊肉炒匀关火,撒入芝麻拌匀即可!

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