电压力锅烹饪菜肴的方法有哪些
电压力锅是每家每户的必备煮饭神器，但是它同时也是做菜烹饪菜肴的能手，那么该怎么使用它进行烹饪菜肴呢?以下是学习啦小编为你整理的电压力锅烹饪菜肴的方法，希望能帮到你。
电压力锅烹饪菜肴的方法
菜名：【姜焖五花肉】
材料：五花肉
调料：料酒、生姜、蒜、酱油、糖少许
做法：
1、五花肉切成小块，放入开水中焯水2分钟取出冲洗干净;
2、用料酒、酱油、糖调制成酱料，将五花肉放入酱料中腌制15分钟;
3、将姜、蒜切成茸待用;
4、把酱料同五花肉、姜茸、蒜茸一起放入电压力锅中，设置压力值40千帕，保压值20分
钟即可。
菜名：【莲藕筒骨汤】
材料：猪筒骨1斤、莲藕2斤
调料：姜、盐
做法：
1、将筒骨洗干净切成3cm长的小段;
2、将筒骨放入开水中焯3分钟取出冲洗干净;
3、莲藕去皮洗净切成5mm后的小块，以刀背拍打莲藕，目的是为了增加其烹煮后松酥的口感;
4、将猪筒骨、莲藕、姜3片、水放入电压力锅中;
5、把压力值设置成60千帕，保压值设置成25分钟即可。
菜名：【南瓜排骨】
材料：大南瓜肉500克，排骨250克
调料：豆鼓25克，鸡精10克，精盐5克，糖，酱油，葱,姜,淀粉
做法：
1、先将南瓜刨去外皮洗净，再切成4cm的方块，厚5mm为适宜;
2、把切成3cm长的小块，洗净候用;
3、将豆鼓洗干净，用刀背压碎;
4、把南瓜和排骨放入电压力锅中，鸡粉、精盐、蒜茸混合从排骨上淋下去;
5、把设置压力值40千帕，时间值设置为20分钟即可。
菜名:【糖醋猪肘子】
材料：猪肘子1只(约1斤)
调料：姜5片、醋100ml、糖2茶匙、酱油、盐、花椒少许
做法：
1、将肘子洗净，放入开水中焯水取出洗干净;
2、将盐、醋、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料，和猪肘子一起腌制1小时;
3、将肘子和酱料一起放入电压力锅中;
4、设置压力值80千帕，保压值30分钟即可。
压力锅的使用禁忌
一忌选用不当。
首先是要有选择地购买压力锅，一定要挑有牌号、有厂家、有说明书的、质量合格的压力锅。不要购买冒牌货。压力锅从规格上分，一般有20、22、24、26厘米四种型号。您家人口少可买小号的;人口多，自然要买大号的。但要是从热效率考虑，您宁可挑大一点儿的为宜。
压力锅从原材料上分，一般分为铝制的、铝合金的和不锈钢的三种。三种各有其特点：铝制的重量轻、传热快、价格便宜，使用寿命可达20年以上。但是使用它无疑要增加铝元素的吸收量，长期使用它对健康不利。铝合金的要比纯铝制品好一些，耐用、结实。不锈钢压力锅虽则贵了一些，但它耐热、美观，不易和食物中的酸、碱、盐起反应，而且使用寿命最长，可达30年以上。所以，哪怕一次多花点钱，也最好买个不锈钢的。
二忌不学就用。
有人买了高压锅，不问不学，拿起来就，这是最危险的!初次使用压力锅，您必须阅读压力锅使用说明书。一定要按说明书要求去做，或者向懂行人请教。万不可不学就用。
三忌用前不查。
使用时，首先要认真检查排气孔是否畅通，安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞。若使用过程中被食物堵塞，则应将锅移离火源，强制冷却后，清洁气孔才能继续使用，否则使用中食物会喷出烫伤人。还要检查橡胶密封垫圈是否老化。橡胶密封圈使用一段时间以后就要老化。老化的胶圈易使压力锅漏气，为此，需要及时更新。
四忌上下手柄不重合。
锅盖的手柄一定要和锅的手柄完全重合，才可放到炉子上烹制食物，否则会造成爆锅飞盖事故。
五忌擅自加压。
使用时有人擅自在加压阀门上增加重量，为的是使锅内的压力加大，强行缩短制作的时间。殊不知锅内压力的大小是有严格的技术参数的，无视这种科学设计，就等于用自己的生命开玩笑，就会造成锅爆人伤的严重后果，千万不可冒这个险!另外在使用时，如果锅上的易熔金属片(塞)一旦脱落，绝不允许用其他金属物堵塞代替，应更换同种新件。
六忌盛装过满。
使用高压锅放食物原料时，容量不要超过锅内容积的五分之四，如果是豆类等易膨胀的食物则不得超过锅内容积的三分之二。
七忌中途开盖。
在加热过程中，绝不可中途开盖，免得食物爆出烫人。在末确认冷却之前，不要取下重锤或调压装置，免得喷出食物伤人。应在自然冷却或强制冷却后才能开盖。
八忌不看火候。
使用高压锅很讲究火候，尤其不能大火漫烧。上火加热后，只要锅中的蒸汽从排气管发出较大的“嘶嘶”声时，就可以降低炉温，使限压阀保持轻的嘶嘶声，直到烹调完毕。这样既安全，又能省时间，节约燃料。
九忌锐器铲刮。
高压锅用后一定要及时清洗，尤其检查安全塞是否藏有食物堆积物、残渣，要保持锅的外观清洁不要用锐利的器具如刀、剪、铲等适量铲锅内外，否则锅易变形成凸凹状，或被铲出横一道竖一道的划痕，有损保护层。
挑选压力锅的方法
(1)消费者应选购具有上述三种安全装置的压力锅。尤其是目前市场上还有大量老式的无开合盖压力保护装置的压力锅，这些压力锅已经被淘汰，是不符合目前国家标准要求的。
(2)消费者应根据需要进行选购。铝合金压力锅导热快、受热均匀;不锈钢压力锅美观、光洁耐磨，但导热较慢，受热集中，容易糊底，但目前有些不锈钢压力锅增加了复合底，改善了性能。
(3)消费者应注意压力锅的外观质量。一些个体商贩生产的压力锅做工粗糙，锅体边缘有毛刺，建议消费者到大商场购买大厂家的产品。购买时还要注意产品是否有商标、厂名、厂址，最好能查看压力锅是否有技术监督部门出据的检验报告。
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