龙虾的烹饪方法和技巧有什么

春燕分享 2017-09-30 11:11:08

　　龙虾在宴席酒桌上可是常客了，虾肉的美味饱满多汁，鲜美可口，真的是人间美食，那么对于烹饪龙虾你知道有哪些技巧吗?以下是学习啦小编为你整理的龙虾的烹饪方法，希望能帮到你。

　　龙虾的烹饪方法：龙虾沙拉

　　材料

　　寿司饭 1碗,寿司醋 1汤匙,烧海苔 1张,鱼卵(珍珠鱼子) 适量,龙虾沙拉适量,小黄瓜 1/4条,肉松 3小匙,寿司蛋 1条

　　做法

　　1、将煮好的寿司饭趁热加入适量寿司醋后拌匀，用电扇吹凉待用。(饭与寿司醋的比例：一碗饭+一汤匙寿司醋)

　　2、将烧海苔片放在竹帘上，铺上步骤1的寿司饭，再把鱼卵平均铺上，盖上保鲜膜 (上下不要太长，约比海苔各多3公分)，再将它整个翻面，让海苔片朝上。

　　3、将肉松、寿司蛋、小黄瓜等食材，集中成条状放在海苔片近端，最后挤上[颜师傅]-龙虾沙拉，利用竹帘将寿司卷起成长条，再平均切成8～9片即可。

　　材料

　　【原料】：大龙虾一只

　　【调料】：马苏里拉芝士，淡奶油，蒜末，罗勒

　　做法

　　1、我买的龙虾是冷冻的，先把龙虾放冰箱冷藏室中完全解冻!

　　2、锅内放水烧开，放入龙虾煮四五分钟!将龙虾完全煮透即可

　　3、煮好的龙虾对半劈开，挑去虾线备用，龙虾的钳子用刀背拍开，方便吃哇

　　4、马苏里拉放大碗里，加少许蒜末，淡奶油，罗勒拌匀

　　5、拌匀的马苏里拉芝士芝士码到龙虾的切面上

　　6、烤箱预热200度，烤至龙虾上边的芝士颜色金黄即可

　　材料

　　龙虾1只(重约1500克)配料：馒头250克、黄瓜2条、肥膘肉100克、鸡蛋清调料：盐、味精、白胡椒粉、鸡精、姜末、葱末各适量

　　做法

　　1、龙虾取净肉制蓉，加盐、味精、鸡精、蛋清、葱姜末、生粉上劲，挤成12个圆子。黄瓜条修成菠萝蒂。

　　2、将虾圆子滚上馒头丁，炸至金黄色，插上用黄瓜条修成的菠萝蒂，摆成三角形即成。

　　材料

　　大龙虾1只(1500克)，罐装什锦水果粒250克，熟芝麻10克，鸡蛋1个，淀粉75克。调料盐、味精各5克，绍酒15克，卡夫奇妙酱750克，炼乳100克，蜂蜜、青豆、柠檬片各50克，白醋25克，色拉油1500克，黄瓜片75克。

　　做法

　　1、将鸡蛋和淀粉一起搅拌成全蛋糊。

　　2、龙虾宰杀取肉，洗涤整理干净，头、尾上屉用旺火蒸8分钟至金红色，取出装饰在盘两边;龙虾肉改刀成3厘米长的段，用盐、味精、绍酒调味，挂全蛋糊，入七成热的油锅中炸1.5分钟至金黄色，捞出沥油备用。

　　3、卡夫奇妙酱加入炼乳、蜂蜜、白醋调拌均匀。

　　4、炒锅上火烧热，加油15克，将调拌好的“奇妙酱”放入四成热的油锅中炒开，再下入炸好的龙虾球及什锦水果粒，小火翻拌均匀，撒上熟芝麻，出锅盛在盘中，周围用青豆、柠檬片、黄瓜片点缀即可。

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