学习啦>生活课堂>生活技能学习>学烹饪>

西餐菜肴的烹饪方法和秘诀有哪些

春燕分享

  西餐在西方文化中是很有很长久的历史的,对于西餐的制作方法也是有一定的年代感的积累的,那么你知道有哪些西餐菜肴的烹饪方法吗?以下是学习啦小编为你整理的西餐菜肴的烹饪方法,希望能帮到你。

  西餐菜肴的烹饪方法:西式芦笋汤

  材料

  鲜青芦笋6根,鲜奶油半杯,洋葱半个切片,鸡精2小匙,蒜子1个拍烂,盐,胡椒粉少许,黄油50克,三明治面包1块,面粉1匙,牛奶1杯,食用油。

  做法

  1、将芦笋切成小段,用清水煮一下。

  2、用黄油炒蒜茸,将洋葱片放入炒一会,加入面粉陆续注入煮芦笋的水、鸡精、少许胡椒粉和盐。

  3、煮沸后,用密箩滤去渣,放入汤煲内,加入牛奶及鲜奶油,不停搅拌,熟后便可离火,放入煮烂的芦笋拌匀上桌,三文治面包切方丁,用油炸后放在汤面上即可。

  西餐菜肴的烹饪方法:芝香新奥尔良烤肉排

  材料

  肉排500克、新奥尔良烤肉料30克、白芝麻适量

  做法

  1、先将新奥尔良烤肉料30克加适量水调成酱汁。

  2、加入洗净的肉排拌匀,放入保鲜盒中,置于冰箱中腌制一个晚上。

  3、碗里倒入白芝麻,把腌制好的肉排放在白芝麻上滚一滚,使肉排均匀沾上白芝麻。

  4、烤箱预热220度,将肉排放在烤架上放入烤箱内,在上面铺上锡纸,开热风循环,烤15分钟。

  西餐菜肴的烹饪方法:奶香焗培根白菜

  材料

  白菜1/6棵,培根3-4长片,碎芝士半碗。

  做法

  1.白菜切丝,培根切小段。

  2.锅里不放油,把培根放入,煸到有些焦黄出油后盛出

  3.直接把白菜下锅翻炒,加些盐调味,也容易使白菜炒软,然后放入培根碎,一起翻炒。

  4.加入2勺牛奶,1小勺千岛沙拉酱,转小火,加盖闷烧到白菜变软。烧软后,加少许水淀粉勾芡

  5.然后盛在烤盆里,撒上碎芝士,烤箱预热210摄氏度,烤10分钟就可以了。

  西餐菜肴的烹饪方法:鸡胸豌豆酥盒

  材料

  酥盒8个,鸡胸400g(切1cm丁),大葱150g(切丝),豌豆200g(可用速冻豌豆),牛奶500ml,盐1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1汤匙15ml

  做法

  1、中火加热锅中的油,烧热后将鸡胸放入锅中煸炒3分钟,再取出待用。

  2、锅中留底油,烧热后将大葱丝和豌豆放入,转中火煸炒片刻,然后倒入牛奶,大火煮沸后再转小火继续煮制8分钟。

  3、将一半的豌豆取出待用,其余的豌豆和牛奶一同放入打碎机打成泥。

  4、最后将鸡胸肉和豌豆放入豌豆汁中混合均匀,再填入酥盒里即可。

猜你感兴趣:

1.吃西餐要遵循七大点菜顺序

2.西餐烹饪教学的课程有哪些值得学习

3.西餐点菜及上菜顺序

4.西餐的样式的烹饪制作有哪些

5.西餐菜肴的制作工艺和流程有哪些

    3748235